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味精是用什么做的

发布网友发布时间：2022-04-21 08:04

共9个回答

热心网友时间：2022-05-13 02:37

展开1全部味精的主要成分是谷氨酸钠，一般还含有食盐，谷氨酸钠的浓度越高，味精的质量越好。现在生产味精主要是用细菌发酵生产出谷氨酸，再将谷氨酸与碳酸钠反应，再提纯。

热心网友时间：2022-05-13 03:55

谷氨酸纳,分子式是C5H8NO4Na

味精是从哪里来的，怎样生产的：

1）1908年左右海带提炼，从海带中提取谷氨酸钠作为商品出售不够现实，因为每10公斤的海带中只能提出0．2克的这种物质。

2）由于成本过高，转而研究并成功用用大豆和小麦这些廉价的原料大量生产谷氨酸钠。日本生产的“味之素”很畅销。

3）日本的味之素进入中国后，一名叫吴蕴初的化学工程师独立发明出一种生产谷氨酸钠的方法来：在小麦麸皮（面筋）中，谷氨酸的含量可达40％，他先用34％的盐酸加压水解面筋，得到一种黑色的水解物，经过活性炭脱色，真空浓缩，就得到白色结晶的谷氨酸。再把谷氨酸同氢氧化钠反应，加以浓缩、烘干，就得到了谷氨酸钠。（我很好奇，到这里为止，这样制造出来的味精和原来海带提炼的味精是同一个味道吗？不得而知了）

4）之后日本又继续研究和改进味素的提炼方法，总的来说，两个方向，一个是减低成本（3吨小麦就能生产1吨味精），二是提高鲜味的浓度：强力味精，鲜度竟是“协和味精”的160倍；超鲜味精，主要化学成分2—甲基呋喃苷酸。它比味精要鲜上600多倍

味精是否对身体有害，这个还是一个争论，势力庞大的生产业者坚称味精不但无害，而且还促进大脑发育。消费者则多相信，味精吃多了对身体不好。至于味精对身体是否有害，其实看生产过程就知道了。自己看着办吧。

热心网友时间：2022-05-13 05:30

味精的主要成分谷氨酸钠
易与锌结合成不易溶解的谷氨酸钠锌，机体无法吸收，造成孩子缺锌而影响脑发育.

热心网友时间：2022-05-13 07:21

是用粮食发孝加工的，吃多了会缺锌。

热心网友时间：2022-05-13 09:29

小麦提炼的

热心网友时间：2022-05-13 11:54

化学品

热心网友时间：2022-05-13 14:35

谷物或海产品中提取

热心网友时间：2022-05-13 17:33

谷氨酸钠。