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山野菜怎么保存不变色不变味

发布网友 发布时间:2022-04-21 07:23

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-06-18 16:49

1阴干保存法将采集到的山野菜去掉不能食用的部分,用清水洗净,平摊在由纱窃或细铁丝搭成的、离地面30~40cm的网架上,放在阴凉处自然风干。此法应用范围较广,如木耳、黄花菜等均采用此法。若采用阳光下晒干山野菜的方法也可,只是某些绿色野菜的颜色变浅,视觉效果不好。
2焯干保存法将择好、洗净的山野菜控去水分,放入水中焯煮或放入笼屉内蒸至变色,与阴干法相似,晾至干燥。此法虽然比较麻烦,但保存时间长,且味道、颜色纯正。如柳蒿芽的保存就采用此法。
3速冻保存法将洗净、控干水分的山野菜装入标准食品袋中,放在-40℃条件下的环境中速冻30min,然后转至-18℃的的环境保存。

山野菜亦菜亦药,具有很高的医疗价值,对高血压、冠心病、糖尿、癌症有很好的疗效,能预防多种疾病。这是普通栽培蔬菜无法比拟的。来自:求助得到的回答

热心网友 时间:2022-06-18 16:49

通常的保存方法是:一是盐渍,二是晒干,三是真空包装,四是冷冻。盐渍保存的口感可以,但盐的含量高,不利于健康;晒干的口感最次,优点是保存方法简单;真空保存在家庭不易操作。我个人认为冷冻方法是在家庭能做到的保存方法中口感最好的,当然也是成本最高的。追问我想保存山野菜半年左右 可以用开水槽一下 然后用真空包装 放冰柜里冷冻么?口味会变么

山野菜怎么保存不变色不变味

1阴干保存法将采集到的山野菜去掉不能食用的部分,用清水洗净,平摊在由纱窃或细铁丝搭成的、离地面30~40cm的网架上,放在阴凉处自然风干。此法应用范围较广,如木耳、黄花菜等均采用此法。若采用阳光下晒干山野菜的方法也可,只是某些绿色野菜的颜色变浅,视觉效果不好。2焯干保存法将择好、洗净...

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