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家庭糖醋蒜的腌制方法？速求！

发布网友发布时间：2022-04-21 07:23

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热心网友时间：2022-06-18 16:46

原料：米醋、新鲜大蒜、白糖、淡盐水。

1.买回来的新鲜大蒜。

2.把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。

3.把蒜的根部用小刀切掉。

4.切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。

5.茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。

6.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。

7.把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。

8.醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例（我是用的十斤醋和三斤白糖的比例）调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖。

9.把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。

10.彻底的把煮好的醋放凉。

11.倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜。

12.盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

糖醋蒜是江南及北方地区的汉族传统小吃。

此菜醋蒜呈红褐色，色泽美观，很有地方色彩。

糖蒜呈雪白色，味道甜美.是吃火锅人的最爱.含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。

具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。

大蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。

热心网友时间：2022-06-18 16:46

1、选蒜：要选那种蒜杆是绿色的，新鲜
2、拨去蒜皮、蒜根、蒜杆切去一部分
3、按1斤蒜+3两盐的量，把大蒜盐两天，每天搅拌2次
4、将腌好的大蒜在清水里泡三天，每天换水2次
5、将大蒜控干净生水,如控不干，容易长毛
6、准备糖汁：按1斤蒜+3两半水+半斤蒜的量，将糖汁在锅里烧开，凉透（喜欢吃酸的，自己加适量的醋一起烧开）
7、将控干水的大蒜放一可密封的容积中，倒入糖汁，糖汁不用没过糖蒜，每天翻动两次，一两个月左右就可以吃了

热心网友时间：2022-06-18 16:47

下面重点介绍下制作方法，
第一步，先把买来的大蒜剥皮，只留下最里面最鲜嫩的一层；
第二步，为保证健康饮食，须先用清水浸泡一天，以去除辣味；
第三步，捞出大蒜晾一会儿，按5：1：1的比例搭配好，即5斤大蒜1斤糖1斤醋，按照自己的口味适当放些盐。然后加适当水煮开晾凉，记住一定得用凉开水，否则容易坏掉，水不要太多，以淹没大蒜为宜。比例也可自己掌握，亲口尝一下煮出来的汁味道就可以了，可按自己喜好搭配；
最后，把晾好大蒜放进玻璃罐，把糖醋盐汁液倒进去，拧紧盖子，半个月后即可食用。
真的是很美味啊！！！！！

热心网友时间：2022-06-18 16:47

腌制糖蒜的方法：

材料：带长长的绿蒜梗的新蒜100头盐60克陈醋或香醋1000克（2斤）白糖800克,糖醋比例是1斤醋8两糖（也可以根据自己的口味调整）

制作：1.将大蒜切去蒜梗（先别扔留用）和蒜须子，剥去老皮

2.洗净，并用清水（自来水即可）泡24小时（中间换一次水）

3.捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次

4.捞出放到准备好的容器中（要干燥无油无水），腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可

5.拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）

6.搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可

7.喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）

热心网友时间：2022-06-18 16:48

很简单的，
材料：盐、糖、醋、蒜、味精、密封的瓶子
1、将蒜洗净，用冷水泡一天去蒜的辣味（一般是整头腌的，但我是掰开腌的，这样即易入味，吃起来还方便，）
2、盐、糖、醋、味精、放入瓶子里，在瓶子里搅匀使糖和味精化开再放蒜，最后将瓶子密封，这个时节一般一个月就可以吃了。（瓶子最好是玻璃的我用的是罐头瓶）如果喜欢甜一点的就多放点糖，喜欢酸一点就多放点醋，依个人口味。如果喜欢白色的糖醋蒜就用白醋，我试过把紫甘蓝切成丝放里，蒜成了淡紫色很漂亮，不过甘蓝就吃不了了。

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