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正宗芋儿鸡的做法

发布网友 发布时间:2022-04-21 07:12

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-18 15:36

芋儿鸡(正宗芋儿火锅鸡)的用料

公鸡一只    海底捞火锅底料(清油)一大袋    

高压锅1个    芋仔头适量    

青笋适量    香菇适量    

香菜适量    青椒两根    

盐适量    味精适量    

郫县豆瓣适量    老姜适量    

蒜瓣适量    淀粉少量    

花椒一小把    

芋儿鸡(正宗芋儿火锅鸡)的做法

步骤1

蒜切成厚片、老姜拍破切成块!(忘了拍照)

步骤2

青笋切成大块!芋仔切成两半(图片上我还没有切呢)

步骤3

香菇可切可不切(图片上的其他菜都是烫菜、所以没有详细说明)

步骤4

鸡肉洗净斩成大块!腌制鸡肉是个重点,先放点盐拌匀、然后放少许淀粉拌匀、接着是一小把花椒、再接着是重要的环节【放适量的郫县豆瓣】尽可能让鸡肉都粘上豆瓣!最后把蒜瓣和老姜放进去拌匀!搁置10分钟备用!(忘了照相)

步骤5

洗锅、生火准备开始大显身手吧(呵呵呵!其实很简单的)!!铁锅烧热后倒入比平时炒菜多出两三倍的菜油!(亲们在外面吃火锅时那油多吧)油烧至六七成熟就把腌制好的鸡肉全部放进去、翻炒三四分钟!

步骤6

翻炒过后把鸡肉全部倒进高压锅内、然后倒入我们之前准备的芋仔、青笋、香菇、最后加入适量的水(翻炒过鸡肉的铁锅上还有佐料呢、加些水混着倒入高压锅吧、不要浪费啰!)最后把高压锅盖盖上!等到高压锅锅盖跑出蒸汽、呲呲呲呲响不停时、再等五分钟就关火!我们就等着美味出炉吧!啦啦啦啦啦!

步骤7

时间到了、打开锅盖、倒出已熟的美味、最后有个重要环节来了【鸡肉现在已经乘入火锅盆中、放入适量的味精、再放入准备好的一大袋海底捞火锅料】拌匀!最后再放入准备好的两棵青椒和两棵香菜(起到了美观的作用)亲们!端到电池炉上烧开就开吃吧!

步骤8

其他的是配菜、等到鸡肉吃完就烫自己喜欢的蔬菜吃吧!

热心网友 时间:2022-06-18 15:37

芋儿鸡,

顾名思义:主要由鸡肉和芋头作为主料,其中鸡肉的食用功效有鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等;芋头的食用功效有补虚、健脾、解毒。

好了,接下来就进入主题了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

首先选鸡肉两斤左右,洗净切成块装盘

然后锅里烧水开,加少许料酒,倒入鸡肉焯水(这一步主要料酒去腥味,焯水焯去鸡肉中的血水)

焯好水后捞起放入碗中待用

准备好配料,适量花椒粒,干辣椒粒,姜片,蒜粒待用

炒锅放炉上,加入适量的菜油,加热至5层热,倒入豆瓣酱、花椒、姜、蒜炒香,在放入些许香料炒香(香料可买小袋配好的或者去干杂店让老板帮你搭配)

炒香后倒入鸡肉,加适量酱油继续炒香

炒香以后锅里加适量的高汤(饮用水也行,高汤的话,成菜味道会更加鲜美些),水一定要没过鸡肉块,把大葱打成结放入锅里和鸡一起烧。盖锅盖烧30分钟左右

接下来的时间把处理好的芋头切成滚刀

热心网友 时间:2022-06-18 15:37

正中鱼儿玉儿鸡的做法,那就首先把你这个芋头用用水焯一下,然后用油炒一下,然后放在鸡里直接炖就是非常好吃

热心网友 时间:2022-06-18 15:38

你好朋友,这个一般情况下都是葱姜蒜鸡一起煨起来就可以了

热心网友 时间:2022-06-18 15:39

正宗的鱼儿鸡,那你可以通过网上搜索一下做法呀,网上现在的食谱很多
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