米线店的麻椒油,辣椒油怎么做的？需要哪些材料。尤其是是麻椒的选用要具体点，专业人士进！
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发布时间：2022-04-21 07:10
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热心网友
时间：2023-11-07 02:14
麻椒20克（辣椒100克，爱吃辣的剁小块，只吃味道的一半或整个下） 花椒8克 色拉油300克 白芝麻8克
把麻椒粒、花椒粒放入料理机中 把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。把炒锅用火烧干，关火。然后倒入色拉油。 把打碎麻椒粉倒入烧锅。 同时白芝麻也倒入炒锅。 现在可以打开火了，用小火慢慢熬。大概要熬20分钟左右。
1、炸麻椒油一定要有耐心，用小火慢慢熬。
2、刚炸好的麻椒油不要马上吃，放到第二天再吃，味道更醇香。
热心网友
时间：2023-11-07 02:14
最麻的花椒是藤椒，绿的那种，四川那边产的，各个地方都有卖。麻椒油有两种做法：一是放油里烹一下。另一种是捣碎了，放油里泡。
热心网友
时间：2023-11-07 02:14
米线店里的麻辣椒，辣椒油是先把油烧开后，浇在花椒或花椒与辣椒混合粉里作为备料，用时取出即可
热心网友
时间：2023-11-07 02:15
你知道么？！你知道顺便告诉我一声哈！
热心网友
时间：2023-11-07 02:16
辣椒油里面的学问颇深，不是轻易能做好的，就制作者而言也是八仙过海各显神通，真正的好东西人家也都深藏不露，之所以有南北大菜，之所以有川湘豫鲁，这其中辣椒油是功不可没的，我们的凉皮专用奇香辣椒油奇香麻油是由三十余味纯天然原生调料经过特殊工艺制作而成，料水里面也浸泡有十余中原生调料，整个产品配方合理工艺考究，所以我们的凉皮在当地别具一格，很有特色，很受顾客们的欢迎和喜爱。此类话题愿与同行同仁交流探讨共同分享，有问必答有求必应。
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