面点制品的主要分类方法有哪几种？
发布网友
发布时间：2022-04-21 07:40
我来回答
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 18:34
按原料类别分类
根据主食原料制作划分，中国面点应划分为三大类制品。
(1)面类制品
面类制品主要指以小麦面粉做主要原料制作的面点。它包括水面制品、膨松面制品、蛋面制品、酥面制品等多种面食制品。如：有饺子、包子、馒头、蛋糕、油条、面包等有代表性的品种。
(2)米类制品
米类制品指以米或米粉掺入水及其它调辅料，经调制、成型和熟制而成的制品。它包括米制品、糕粉制品、团粉制品、酵粉制品等米食制品。如：八宝饭、年糕、汤圆、棉花糕等都是以米为主要的原料而制成的。
(3)杂粮类制品
指面粉、米粉以外的制品。如澄粉制品、杂粮豆薯类制品、果蔬制品及其它制品属于去粮类食品，如：山药糕、水晶饼、小窝头、绿豆糕等制品。
热心网友
时间：2022-06-18 18:35
按面点所采用的面团性质来分类，一般可以将面点制品分为水调面团（冷水面团、温水面团、开水面团）、膨松面团（生物膨松面团、化学膨松面团、物理膨松面团）、油酥面团（层酥面团、松酥面团）、米粉面团（糕类面团、团类面团）和其他面团。
热心网友
时间：2022-06-18 18:35
具体分为京式、苏式、广式三大特色面点。 一、京式面点的特点及代表品种 (1)京式面点的主坯以面粉、杂粮居多、皮质较硬实有劲。
热心网友
时间：2022-06-18 18:36
按面点所采用的主要原料来分类，一般分为麦类制品、米类制品、豆类制品、杂粮及淀粉类制品、其他原料制品。
热心网友
时间：2022-06-18 18:37
面点根据面料分类：面类制品、米类制品、杂粮类制品。
面点按形态分类：糕、饼、团、酥、包、饺、粽、粉。
面点制品的主要分类方法有哪几种?
（一）按面团性质分类 按面点所采用的面团性质来分类，一般可以将面点制品分为水调面团（冷水面团、温水面团、开水面团）、膨松面团（生物膨松面团、化学膨松面团、物理膨松面团）、油酥面团（层酥面团、松酥面团）、米粉面团（糕类面团、团类面团）和其他面团。这种分类法对学习和研究面点皮坯形成原理...
面点制品的分类和风味流派可否得到统一为什么?
面点制品的分类基本可以统一：(1)面类制品，小麦面粉做主要原料制作的面点，饺子、包子、馒头、蛋糕、油条、面包 (2)米类制品，八宝饭、年糕、汤圆、棉花糕等 (3)杂粮类制品，山药糕、水晶饼、小窝头、绿豆糕 风味和流派是与时俱进的，会有不同的新尝试和口味出来！
面点制品的主要分类方法有哪几种
按面点所采用的成熟方法来分类，一般可以分为煮、蒸、煎、炸、烤、烙、炒等。按形态分类，这种分类方法是按照人们习惯的各种面点的基本形状进行划分的，一般可以分为糕、饼、团、酥、包、饺、条、粽、粥、羹、粉、面、饭、冻、烧卖、馄饨等。按口味分类：一般可将面点分为甜味、咸味、复合味三种。
中式面点的所有种类
1、按坯皮原料分类，这是最为常见的一类分类法，第一级按照原料的商品属性为依据划分，可分为麦类制品、米类制品、杂粮和其它类等三大类制品；2、按熟制方法分，这是生产实践中分工常用的一类分类法，可分为蒸、炸、煮、烙、烤、煎以及综合熟制法等制品；3、按形态分类，这是按照面点制品的形态的...
按面点原料分类可分为:麦类制品、()、杂粮类制品和其他原料制品。
解析：面食主要的分类方法有：按原料分类，可分为麦类制品、米类制品、杂粮类和其它制品；按熟制方法分，可分为蒸、炸、煮、烙、烤、煎以及综合熟制法的制品；按形态分类，又可分为饭、粥、糕、饼、团、粉、条、包、饺以及羹、冻等；按馅心分，可分为荤馅、素馅两大类制品；按口味分，可分...
面点的分类有哪几种?请具体介绍。
1. 面点的分类有哪几种？请具体介绍。1）按皮坯原料分类：面点可以根据使用的皮坯原料不同，分为面粉类制品、米及米粉类制品、淀粉类制品以及杂粮及其它类制品。2）按口味分类：面点可以根据口味分为本味制品、甜味制品、咸味制品和复合味制品四种类型。3）按形态分类：面点可以根据形态分为糕类、团类...
面点分几大类?
根据主食原料制作划分，中国面点应划分为三大类制品。(1)面类制品 面类制品主要指以小麦面粉做主要原料制作的面点。它包括水面制品、膨松面制品、蛋面制品、酥面制品等多种面食制品。如：有饺子、包子、馒头、蛋糕、油条、面包等有代表性的品种。(2)米类制品 米类制品指以米或米粉掺入水及其它调辅料...
食疗面点主要可以分为八大类别
中式面点的分类，有以下几种：1、按原料类别分类 按面点所采用的主要原料来分类，一般可分为麦类面粉制品，如包子、馒头、饺子、油条、面包等;米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等;豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等。杂粮和淀粉类制品，如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等;其他原料...
食疗面点主要可以分为八大类别
杂粮和淀粉类制品，例如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等；其他原料制品，如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。由于中式面点的原料广泛，原料之间可以相互配用，因此这种按原料分类的方法有一定的局限性。- 按面团性质分类：根据面团特性，可分为水调面团（包括冷水面团、温水面团、开水面团）、膨松面团（...
面点包括哪些 – 手机爱问
一、面点的分类 面点主要可分为：饼类(面食之圆扁者皆谓之饼)，饺类(水饺)；条类(面条)；糕类；团类(团糕)；包类(包子)；卷类(蛋卷、煎饼卷、春卷等)；冻类(西瓜冻)等。二、面点的工艺流程 1．选择原材料 面点的原料选择，即选取优质原料。具体地说，就是选择适合于制品的制作要求、制作...
