椒盐苏式月饼做法大全
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发布时间：2024-04-22 11:24
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时间：2024-04-22 14:59
【主料】
4人份面粉200克猪油(板油)80克熟面粉150克花椒粉10克黑芝麻粉5克
【辅料】
食盐8克水50克玫瑰酱1勺花生油25克
步骤1
先说说椒盐馅的制作，150克面粉放到小锅里面小火炒熟但是不要太黄了；花椒去掉里面黑色的籽，打成花椒粉；找一个大点的盆，放进去花椒粉5克
步骤2
加入食盐和炒熟的面粉；倒进去花生油，加一勺玫瑰酱搅拌均匀
步骤3
油酥原料：面粉100克，猪油50克，和成面团；水油皮原料：面粉100克、猪油30克、温水50克、盐3克，和成面团；油酥和水油皮分成8个均等的小剂子，其中油酥18克左右，水油皮23克左右
步骤4
取一个油皮面团，包上油酥面团；取一个油皮面团，包上油酥面团；从上到下卷起来，放在一旁静置15分钟
步骤5
静置好的卷竖着放，再次擀开；再次从上向下卷起来，静置15分钟
步骤6
最后一次放竖直，擀开；从上到下卷起来，静置15分钟；最后两手把卷对折一下，按成剂子
步骤7
之前做好的椒盐馅分成25克一个；在剂子里面放上椒盐馅，收口向下放在烤盘上；上下火中层，180度15分钟差不多可以了，因为馅料都是熟的嘛~为了好看也可以点一个红点哦
椒盐苏式月饼如何做
1、准备食材：白面粉、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋、馅料模具，先做馅：把所有材料用小火分别炒熟。面粉和糯米粉可以用小火一起炒，微黄即可。2、冷却以后，装入保鲜袋，用擀面杖压碎，然后把所有的馅料材料一起混合均匀，如果太干，可以再加点色拉油。不用太多，成团即可。3、把所有水油皮的原料（100...
椒盐苏式月饼做法大全
步骤1 先说说椒盐馅的制作，150克面粉放到小锅里面小火炒熟但是不要太黄了；花椒去掉里面黑色的籽，打成花椒粉；找一个大点的盆，放进去花椒粉5克 步骤2 加入食盐和炒熟的面粉；倒进去花生油，加一勺玫瑰酱搅拌均匀 步骤3 油酥原料：面粉100克，猪油50克，和成面团；水油皮原料：面粉100克、猪油30...
焦盐月饼的做法
【苏式椒盐月饼】酥皮：中筋粉150克，细砂糖20克，猪油50克，清水60克 油酥：猪油50克，低筋粉100克 坚果馅：熟糯米粉40克，白糖75克，芝麻30克，核桃80克，南瓜子25克，花生油50克，椒盐3克，开水15克 【制作步骤】1，将所有大的材料准备好，南瓜子，核桃仁和黑芝麻都要提前炒熟，糯米粉也用...
椒盐月饼的配方和做法
皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成。中文名 苏式椒盐月饼 种类 中筋面粉 240克猪油 调料 60克盐 3克水 特点 皮层酥松色泽美观馅料肥而不腻 快速 导航 做法二小贴士 做法一 1 馅料的做法：容器中放入炒熟过筛的低筋面粉、细砂糖、炒熟的瓜子仁、炒熟压碎的黑芝麻、烤熟的核桃仁丁、橘饼...
正宗椒盐月饼的制作方法
广式月饼，必备馅料。加入椒盐的五仁月饼，我都做了好多，去年也做得不少，朋友都说好吃，写下菜谱，也是为了方便自己再次做月饼。这个馅的参考分量，可按照2:8或者3:7的比例来分好；（如，做75克月饼，则皮15克。馅60克，可做20个。63克月饼，则皮19克，馅44克，可做27个。50克月饼，则皮10...
苏式月饼工艺
素月饼皮料：精白面粉8公斤麻油2.6公斤饴糖1公斤80℃热水3公斤 酥皮料：荤月饼酥皮料与普通苏式月饼相同。素月饼酥皮料精白面粉4.25公斤麻油1.875公斤。饰面料：黑芝麻1.75公斤，作黑芝麻椒盐月饼的饼皮用。馅料：荤月饼 蒸面粉1.5公斤绵白糖11公斤熟猪油4.15公斤糖制猪油丁5公斤黑芝麻粉4公斤...
椒盐月饼馅料配方
椒盐月饼馅料配方为：炒熟低筋面粉、炒熟黑芝麻、炒熟瓜子仁、烤熟核桃仁、砂糖、橘饼、猪油、花椒粉、盐等。椒盐月饼属于苏式月饼，皮层酥脆，馅料肥而不腻，口感松酥。椒盐月饼馅料配方 椒盐月饼的水皮原料为中筋面粉、低筋面粉、猪油、盐、水，油皮的原料为低筋面粉、猪油。苏式月饼中的甜月饼的...
苏式月饼的做法不用烤箱可以做吗
苏式月饼的做法不用烤箱可以做 苏式松仁枣泥和椒盐麻仁月饼 材料：10个（5个枣泥，5个椒盐）水油皮：普通面粉150g，细砂糖30g，麦芽糖10g，猪油50g，水50g（加减）油酥皮：普通面粉150g，猪油75g 椒盐麻仁馅：面粉50g，糯米粉50g，细砂糖25g，猪油50g，黑白芝麻25g，花生仁+葵花籽+南瓜籽+松仁共25...
苏式月饼的做法
苏氏椒盐月饼 做法 1、先说说椒盐馅的制作，150g面粉放到小锅里面小火炒熟但是不要太黄了;2、花椒去掉里面黑色的籽，打成花椒粉;3、找一个大点的盆，放进去花椒粉5g;4、加入食盐和炒熟的面粉;5、倒进去花生油，加一勺玫瑰酱搅拌均匀;6、油酥原料：面粉100g，猪油50g，和成面团;7、水油皮原料：...
苏式月饼的做法
苏式月饼的做法 2 苏式鲜肉月饼 食材主料 面粉200g、猪油80g、猪肉100g、葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml。 步骤 1.猪肉剁成肉荣。 2.葱姜洗净切末。 3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。 4.将面粉100g、猪油50g混匀。 5.揉成面团...
