猪肚鸡煲可以放南姜和胡淑一起来一煮吗?
发布网友
发布时间：2022-05-06 08:07
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热心网友
时间：2022-06-29 02:32
可以放胡椒，但不宜放姜
猪肚鸡要放胡椒粉，具体做法如下：
准备食材
猪肚：1个、整鸡：1只、白胡椒：50g、生姜：适量、枸杞：适量、盐：适量。
1、将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净，冷水下锅，水沸后撇去浮沫，用热水冲净表面的杂质。
2、将白胡椒粒捣成胡椒粉，装进纱布袋中，塞进鸡腹。
3、猪肚要预先洗净，用线将靠近肚尖部分的一端扎紧，然后将整只鸡塞入猪肚，同时放入姜片，再封住猪肚的另一端。
4、猪肚入锅炖之前，取两双干净的筷子预先在锅里摆成“井”字，再放入猪肚，这样不容易粘锅。
5、然后加姜片，注入清水，完全没过猪肚。开火将水烧沸后，煮上两三分钟，撇去浮沫。然后盖上锅盖，转中小火慢炖两个小时。
6、关火，将猪肚捞出，等到不烫手后切开，取出整只鸡，然后将猪肚切成细条，整鸡切块。
7、把猪肚和鸡肉放回锅中，重新点火烧开，撒入一小把枸杞，稍微煨一下即可。
热心网友
时间：2022-06-29 02:33
主料
童子鸡一只、猪肚一个、白胡椒粒一小把、黄芪6片、阿胶枣5颗、枸杞适量
辅料
精盐适量、姜片适量
猪肚鸡（汤，火锅底）步骤1
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猪肚鸡（汤，火锅底）的做法大全
先来个大集合，红枣忘记加了。猪肚买来后，用面粉反复搓，把黏液搓掉。然后再加入白醋和盐洗到没有异味，将有褶皱的一面朝外
步骤2
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猪肚鸡（汤，火锅底）的做法图解
如图，把白胡椒大致捣碎
步骤3
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猪肚鸡（汤，火锅底）的家常做法
加入黄芪，一起放入汤包袋
步骤4
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猪肚鸡（汤，火锅底）的简单做法
童子鸡冷水入锅，水开后撇去沫子捞出来
步骤5
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猪肚鸡（汤，火锅底）怎么吃
把汤包袋塞进鸡肚子里
步骤6
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猪肚鸡（汤，火锅底）怎么做
再把鸡塞进猪肚里。童子鸡的个头特别小，砍去头和爪子后正好能塞进猪肚，所以建议用童子鸡
步骤7
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猪肚鸡（汤，火锅底）怎么炒
然后用棉线把猪肚的前后两端系紧
步骤8
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猪肚鸡（汤，火锅底）怎么煮
像个大海螺！还是冷水入锅，加入姜片
步骤9
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猪肚鸡（汤，火锅底）怎么炖
水开后撇去浮沫，盖盖子，小火煲两个小时
步骤10
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猪肚鸡（汤，火锅底）怎么煸
时间到了把猪肚鸡拿出来
步骤11
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猪肚鸡（汤，火锅底）怎样煸
香料包取出
步骤12
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猪肚鸡（汤，火锅底）怎样做
猪肚切条，鸡肉切块
步骤13
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猪肚鸡（汤，火锅底）怎样炒
猪肚和鸡重新放回锅里，加入红枣和枸杞，再煮几分钟
步骤14
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猪肚鸡（汤，火锅底）怎样煮
最后撒盐哦
猪肚鸡（汤，火锅底）成品图
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烹饪技巧
猪肚要反复洗，洗干净再用哦
在猪肚包好鸡后，用牙签在猪肚上扎些洞洞，防止煮的时候裂开
煲汤都是最后放盐，先放盐的话盐会抑制营养价值的溢出
