面包发不起来怎么补救
发布网友
发布时间：2022-05-06 07:50
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热心网友
时间：2022-06-29 01:38
首先是选用酵母。百度一下高活性干酵母，琳琅满目的酵母牌子让人眼花缭乱。做吐司的时候，选购的酵母必须是高活性干酵母，鲜酵母操作难度比干酵母大，不推荐新手用。
其实发酵过程不要随意打开面包盖。以免因频繁开盖带来降低发酵温度的烦恼，从而影响发酵。
发酵的时候可以在面包桶上盖一个保鲜膜。密封情况下，酵母发酵更加充分。
温水和面。特别是在寒冷的冬天或者秋天，酵母在温度较低的情况下，发酵比较缓慢，用温水和面可以提高酵母活性。
先用温水化开酵母再投放。这一步不建议尝试，因为比较难掌控，化开酵母可以先苏醒酵母，提高活性。
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延长发酵时间。食谱上的方子并不是完全照搬。有时候受发酵温度与湿度的影响，哪怕同一台面包机、同一个酵母牌子、同一个发酵时间，各地的发酵效果也不会完全相同。正常来说，发酵2-2.5倍大小是最理想的，我们可以适当延长发酵以达到效果。
热心网友
时间：2022-06-29 01:39
发酵失败的面团往往过酸，且面团支撑力也不够，可以用来做老面，基本无法补救。
热心网友
时间：2022-06-29 01:39
付费内容限时免费查看回答亲亲您好，很高兴回答您的问题。针对您的问题可以回炉重新烘烤。进行回炉烘烤时，可以把烤箱温度调低，烘烤时要翻转一下面包，使得表皮慢点结皮，让面包里面的湿气能够迅速散发从而使得面包成熟。如果翻面不及时，则会导致面包受热不均匀，那样面包就会一块熟一块不熟了。
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热心网友
时间：2022-06-29 01:40
去超市买泡打粉
面包没有发酵起来怎么补救
面包没有发酵起来，可以尝试调整酵母活性、温度、面团湿度等条件进行补救。首先，检查酵母的活性是至关重要的。如果使用的酵母过期或保存不当，可能会导致发酵失败。此时，可以尝试更换新的酵母，并确保其在使用前是活跃的。一种简单的测试方法是将一小部分酵母与温水混合，并加入一点糖，如果酵母活跃，它会...
面包没发起来怎么办
1、面包面团发不起来，可以加入新的酵母进行二次发酵，需要注意的是发酵时温度需要保持在30度左右，适宜温度可以促进面团发酵。2、面包发酵不起来有很多的原因，可能是因为酵母过期失效或者用量不够，也可能是因为加入盐时，将盐和酵母混合在一起，需要知道放盐的时候一定要避开酵母，因为酵母会使发酵的速...
面包没有发酵起来怎么办
2、添加更多的酵母。建议做含糖和含油的面包，都使用耐高糖酵母，因为里面添加的黄油和糖等物质将阻碍发酵，并使酵母的发酵环境恶化。如果使用普通酵母，面团的发酵速度将很慢，并且随后的面团发酵能力将不足。3、加入更多面粉。检查面团是否发粘。如果手发粘，则表示揉捏不够。加入更多面粉，继续揉捏直到...
面包发不起来怎么补救
2、面包没发起来，很可能因为做面包时选错了面粉，做面包时一定要用高筋面粉。3、此外，盐会抑制面包的发酵，注意放盐的时候要避开酵母，以免影响面包发酵。4、增大酵母用量为常规法的一倍；增加酵母营养剂用量；提高面团温度到30至32度，促进发酵；使用还原剂、氧化剂和蛋白酶；降低盐、糖、乳粉、水...
怎么补救没发起来的面包面团
面包面团没发起来的原因 面包面团发酵时需注意的问题：1、做面包时一定要选用高筋面粉，然后加入发酵粉发酵。2、面包发酵放盐的时候要避开酵母，酵母会使发酵速度变慢，影响发酵效果，也会导致面包面团发酵不起来。3、面包面团没发起来时，可以加入新的酵母进行二次发酵，注意发酵时保持温度在30度左右，...
面包发不起来怎么办
一、补救方法：1. 二次发酵：如果面包面团发不起来，可以尝试加入新的酵母进行二次发酵。保持发酵温度约30度，适宜温度能明显促进面团发酵。2. 分析原因：面包发酵不起来的原因可能是酵母过期失效、用量不够，或是盐和酵母混合导致发酵受阻。请确保使用高活性酵母，并在添加盐时避免与酵母直接接触。3. ...
面包没发起来怎么补救?
当自制面包未能如愿膨胀时，可以通过以下方法进行补救：1. 温度调整：酵母需要温暖环境。如果温度不足，可以将面团放入预热的烤箱底层，利用烤箱中的热气或微波炉中的开水来增加温度。确保面团在温暖湿润的条件下发酵。2.增加酵母：若面团发酵缓慢，可能是因为酵母量不足。使用耐高糖酵母，或适当增加普通酵母...
面包发不起来什么原因
做面包面不发怎么补救 1、放入些许发酵粉，继续揉搓3-5分钟，然后用保鲜膜包裹，静置25-30分钟，再观察是否有明显回软、弹性感。2、若是在冬天温度较低时，面包发酵会受到一定的影响，建议将面团放在温度在26-28度的环境下。3、若是因为温度过高，导致面团直接烫熟了无法发起来，是没有办法补救的，...
面包发酵不起来怎么补救
可以再重新和一块发面，放点糖促发酵，再放略微多一些的发酵粉，将重新和的发面和原来的发面和在一起，就可以重新发酵了。如果是放置了长时间面团彻底的发不起来了，就不需要补救了，补救后口感也不会太好。面包发酵不起来怎么补救 面包无法发酵可以查看一下酵母的生产日期，是不是开袋后放置太久，...
为什么我每次做面包面团都发酵不起来的?
解决办法：1，干酵母用量是面粉的5%左右；2、酵母开封后尽快用完；3、面团打好的温度尽量控制在24--26度；4、软质面包面团大部分都是打到第四阶段（手套膜）；5、面团温度尽量不超过30度；6、软质面包水是面粉的50%--75%；7、醒发温度为32--38度；8、醒发湿度75%--85%；9、糖的量不超过...
