怎样才能做出美味可口的彩椒炒猪肝?
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发布时间：2024-04-15 06:36
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时间：2024-04-15 09:13
彩椒炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。猪肝含有丰富的铁质和维生素A，而彩椒则含有大量的维生素C和膳食纤维。下面是制作彩椒炒猪肝的详细步骤：
材料准备：
猪肝：300克
彩椒（红、黄、绿）：各1个
姜：1小块
蒜：3瓣
葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
盐：适量
糖：少许
淀粉：适量
食用油：适量
步骤一：准备猪肝
将猪肝清洗干净，去除血腥味，可以用淡盐水浸泡一会儿。
切成薄片，注意切片时要顺着猪肝的纹理切，这样炒出来的猪肝才会嫩滑。
用清水冲洗干净，沥干水分。
加入1大勺料酒、少许盐、生抽、老抽和淀粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。
步骤二：准备彩椒
彩椒洗净，去籽后切成丝或者条状，根据个人喜好来定。
姜蒜切片，葱切段备用。
步骤三：炒制
锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜片爆香。
放入腌制好的猪肝快速翻炒，猪肝变色后迅速捞出备用。
锅中留底油，放入彩椒快速翻炒至断生，彩椒要保持脆嫩。
将炒好的猪肝重新倒入锅中与彩椒一起快速翻炒。
根据口味加入适量的盐和糖调味。
撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
猪肝不宜炒得过久，否则会变得老硬，失去嫩滑的口感。
炒猪肝时火候要大，动作要快，这样可以锁住猪肝的水分和营养。
彩椒炒的时间不宜过长，以保持其脆嫩和鲜艳的颜色。
可以根据个人口味添加一些其他的调料，如鸡精、胡椒粉等。
通过以上步骤，你可以做出一道美味的彩椒炒猪肝。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
