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如何煲鸡汤肉烂

发布网友发布时间：2022-05-06 09:29

共5个回答

热心网友时间：2022-06-29 06:21

一般来讲，是鸡的问题。现在超市的鸡都很难选择到好的。
一般老是炖不烂，甚至连用高压锅都没有办法的，那就绝对是鸡的问题，没办法了。（我就这么经历了一次）

至于一般的鸡，只要焯水后，放姜片，两个小时以上绝对没有问题。要注意的是：盐不能先放，最好也不要放到汤锅里，最好是盛起来后再放盐，不然便会不容易软。
另外，可以在一开始加一点点的醋一起炖，可以变软。醋是可以挥发的，所以只要锅盖不要全盖严，绝对不会留下一点酸的味道的。要注意的是：醋不能直接淋到鸡身上，要加在汤里。也不要过多，通常一只鸡放水饺沾酱那么一些就可以了。

不过，有一种叫什么高原绿鸟鸡的冷冻的鸡，在超市有卖的，很适合炖汤。而且还配了大概方便面酱料包那样一包老汤，炖出来的鸡味道很好，而且也不贵，十来块。可以试试。

热心网友时间：2022-06-29 06:21

可以加入少许白酒，这样的做法可以让鸡烂汤鲜

热心网友时间：2022-06-29 06:22

炖鸡的时候一次性加满清水,中间不要另外再加,小火慢炖,最好用沙锅,用高压锅炖出的味道不是十分理想.

热心网友时间：2022-06-29 06:22

用嫩肉粉哈哈哈哈 ``````
不过用添加剂对人体不好

热心网友时间：2022-06-29 06:23

可以用高压锅压一下，再放沙锅炖，效果会好些。

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