如何在家做出一碗色香味俱全的胡萝卜烧排骨?
发布网友
发布时间：2024-04-12 05:37
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-19 11:10
胡萝卜烧排骨是一道家常菜，它的做法简单，营养丰富，色香味俱全。下面是一份详细的胡萝卜烧排骨的制作步骤：
【材料准备】
排骨：500克
胡萝卜：2根
姜：几片
蒜：几瓣
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许
糖：适量
盐：适量
水：适量
食用油：适量
八角、桂皮等香料：根据个人口味添加
【步骤】
排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的块。将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
胡萝卜处理：将胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块或者厚片，备用。
炒香调料：锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。
炒排骨：将处理好的排骨放入锅中，翻炒至表面微焦，加入料酒去腥，继续翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽调色，加入适量的糖提鲜，翻炒均匀，让排骨上色并吸收调味料的味道。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过排骨。加入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨半熟。
加入胡萝卜：将切好的胡萝卜块加入锅中，继续与排骨一起炖煮。
调整口味：待胡萝卜和排骨炖至软烂，汤汁浓郁时，根据个人口味加入适量的盐调味。
收汁：开大火收汁，让汤汁更加浓稠，排骨和胡萝卜表面裹上一层亮亮的汤汁。
出锅装盘：待汤汁收至适宜的浓稠度，关火，将胡萝卜烧排骨盛出装盘，撒上葱花点缀即可。
【小贴士】
焯水时可以加入一些料酒，有助于去除排骨的腥味。
炖煮过程中要注意火候，小火慢炖可以使排骨更加酥软。
根据个人口味，可以适当增减调料的用量。
收汁时要不断翻炒，防止糊锅。
按照以上步骤，你就可以在家做出一碗色香味俱全的胡萝卜烧排骨了。这道菜不仅美味，而且营养均衡，适合全家人享用。
