玉米莲藕排骨汤怎么做?
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发布时间：2024-04-05 09:31
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时间：2024-04-05 12:07
玉米莲藕排骨汤是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的滋补作用。下面是制作玉米莲藕排骨汤的详细步骤：
【材料准备】
排骨：500克
新鲜玉米：1根
新鲜莲藕：1节（约300克）
老姜：几片
大葱：1根
盐：适量
料酒：适量
清水：适量
【步骤】
准备食材：将排骨洗净，玉米剥去外皮后切成小段，莲藕去皮切成厚片。老姜切片，大葱切段备用。
飞水：将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
煮汤：在煲汤锅中加入适量清水，放入飞水后的排骨、玉米段、莲藕片、姜片和大葱段。大火烧开后转小火慢炖。
去沫：汤煮沸后，会有一些浮沫产生，用勺子轻轻撇去，保持汤清澈。
慢炖：转小火继续炖煮1-2小时，让排骨充分出味，玉米和莲藕也变得软烂。期间可以根据个人口味适当调整火力和炖煮时间。
调味：待排骨炖至肉质酥软，玉米和莲藕熟透后，撤去姜片和大葱段，根据个人口味加入适量的盐调味。
出锅：调味完成后，再次煮沸几分钟，让汤汁更加浓郁，然后即可关火，将玉米莲藕排骨汤盛出，装入汤碗中。
【小贴士】
选择新鲜的排骨、玉米和莲藕，新鲜食材煮出的汤更加鲜美。
飞水是为了去除排骨中的血水和杂质，使汤更清澈。
炖煮时加入的姜片和大葱段可以去腥增香。
炖煮过程中要注意观察水量，如有需要可适时补充热水。
炖煮时间根据排骨的大小和个人口感喜好调整，一般1-2小时为宜。
这样一道美味的玉米莲藕排骨汤就完成了，它不仅味道鲜美，而且具有健脾开胃、滋阴润燥的功效，适合四季食用。无论是作为家庭日常餐桌上的一道汤品，还是作为滋补身体的食疗佳肴，玉米莲藕排骨汤都是一个不错的选择。
