豆腐烧肉是什么
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发布时间：2024-04-10 02:44
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热心网友
时间：2024-04-13 11:53
材料:
1，老豆腐一块（扬州祖名的，1块五），买的两块五毛钱的前腿肉，香菇三四个，青蒜两棵
做法:
1，肉切块，豆腐和香菇也切成大小适合的块，青蒜剪成段，蒜白分开。
2，锅烧热，放肉，适量油，姜片，先大火，后改小火将肥肉的油煸出
3，倒适量生抽，放蒜白爆香，将准备好的豆腐和香菇放入，加适量盐，大火翻炒片刻后加适量水，盖上锅盖焖烧，两分钟左右翻炒一下，放入青蒜苗，改小火继续焖烧至豆腐入味即可
家乡的做法，这是相当受欢迎的一道菜，看着又饿啦，哈哈！
油豆腐烧肉
材料:
材料：豆泡20个左右，小排1.5lb
做法:
1）小排洗净后热水焯一下，然后加入冷水锅，水开后撇去浮末。加香料中火煮大约1.5小时至8成酥；
2）加入调料，中火煮20分钟左右加入豆泡再煮10分钟，然后开大火至汤汁浓稠即可。
油豆腐烧肉
材料:
五花肉，油豆腐，黑木耳，葱，姜，老抽
做法:
1、五花肉先冷水锅焯一下，去除血沫捞出控干水分。
2、锅热后倒适量油，加入五花肉翻炒
3、再加入木耳（已水中泡开），葱， 姜，翻炒
4、倒入油豆腐、加入老抽，再加入适量料酒
5、盖上锅盖大火煮开，后转小火焖一刻分钟。 翻均匀收汁完成
豆腐烧肉
材料:
1，老豆腐一块（扬州祖名的，1块五），买的两块五毛钱的前腿肉，香菇三四个，青蒜两棵
做法:
1，肉切块，豆腐和香菇也切成大小适合的块，青蒜剪成段，蒜白分开。
2，锅烧热，放肉，适量油，姜片，先大火，后改小火将肥肉的油煸出
3，倒适量生抽，放蒜白爆香，将准备好的豆腐和香菇放入，加适量盐，大火翻炒片刻后加适量水，盖上锅盖焖烧，两分钟左右翻炒一下，放入青蒜苗，改小火继续焖烧至豆腐入味即可
家乡的做法，这是相当受欢迎的一道菜，看着又饿啦，哈哈！
油豆腐烧鸡
材料:
油豆腐，琵琶腿，葱段适量（家里用的一般是香葱，在北方可用大葱），姜片3片，干辣椒数枚（切段，不喜欢吃辣的可以不放^_^），海天草菇老抽，白糖，绍兴黄酒，鸡精
做法:
1.鸡腿洗净剁成块，加入适量老抽、适量白糖、少许黄酒，一部分姜片和葱段抓匀腌制15分钟；
2.烧开一锅水，将油豆腐汆一下（现代饮食讲究健康，因为油豆腐是油炸制的，这样做可以去除部分油脂），滤干备用；
3.炒锅放油（油量可比平时炒菜稍多点），油温至八成热时用余下的葱姜和切好的的辣椒一起炝锅（注意火候，别把葱姜辣椒炒糊（焦）了）。
4.放入腌好的鸡块翻炒至鸡肉收紧变色后将油豆腐放入，炒匀，加清水（水量略没过原料表面即可），大火烧开，转中火煮20分钟，打开锅盖转大火略收汁，用鸡精、盐调味即可关火装盘。
小诀窍
夹起一块油豆腐，咬上一口～那酱香中略带着那么一点甜味～
臭豆腐烧排骨
材料:
臭豆腐，排骨
做法:
1.臭豆腐先过油炸干捞出；
2.余油下排骨烧熟；
3.排骨红烧到八成熟，下臭豆腐一起煨，最后调味就OK了～
铁板姜汁豆腐烧
材料:
家常豆腐1块，低筋面粉适量，沙拉油适量，姜末1大匙，照烧酱汁：1大匙，酱油1又1/2大匙，酒1大匙，青花椰菜适量，姜末适量
做法:
1.将所有照烧酱汁的材料（姜末除外）混合后，再放入姜末备用。
2.将豆腐切成四长等份，沾裹一层低筋面粉。
3.平底锅中倒入适量油以中火烧热，将豆腐两面煎至稍为上色后，再将作法1的照烧酱汁淋入，煮至略收汁即可盛盘，摆入烫熟的青花椰菜、姜末装饰即可。
油豆腐烧排骨
材料:
排骨200克，油豆腐4块，葱段适量，姜片适量，辣椒片适量，酱油露5大匙，糖2大匙，水1又1/2碗
做法:
1.将每块油豆腐对半切成2份备用。
2.热油锅，葱段、姜片及辣椒片爆香，加入作法1的油豆腐翻炒，再放入排骨以大火快炒至颜色略变时，放入全部调味料，再以小火焖烧至汤汁完全收干时即可。
豆腐烧虾
材料:
主料：基围虾（最好是活的，不要冰冻的），豆腐，
做法:
1、把葱、姜、酱油、芡粉、鸡精、盐调在一起。
2、倒入适量的油，油滚以后依次放入虾和豆腐，然后倒入配好的调料，小火烧一会儿。
3、起锅装盘。
炸豆腐烧香菇
材料:
主料：北豆腐200克，鲜香菇300克，油菜心100克，
做法:
1.鲜香菇洗净去蒂；
2.葱取葱白洗净切丝；
3.炒锅上火放入200毫升清水烧开；
4.锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出；
5.把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边；
6.豆腐用油炸后捞出沥油；
7.炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下；
8.将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒；
9.撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁；
10.勾芡后出锅即成。
豆腐烧菜心
材料:
主料：北豆腐400克，
做法:
1.将豆腐切成小块，加精盐拌匀在开水锅内焯一下，捞出控水；
2.油菜心洗净备用；
3.葱姜切末；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜末煸炒出香味，加酱油、精盐、水烧开；
6.撇去浮沫，放入豆腐块、油菜心烧透，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。
