凉糕粉怎么做凉糕又滑又嫩!简单一拌,冰凉Q弹超过瘾
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发布时间：2024-04-09 08:53
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热心网友
时间：2024-04-10 17:26
凉糕
制 作 时 间
20min
烹 饪 器 材
小奶锅 冰箱
烹 饪 食 材
凉糕
：
凉糕粉 60g
清水A 120g / 清水B 600g
红糖酱
：
红糖 50g
冰糖 50g / 水 100g
配料
：
综合果干 适量
葡萄干 适量 / 熟白芝麻 适量
制 作 过 程
1、先调制生浆：60g凉糕粉和120g水倒入碗中搅拌均匀备用
2、锅中倒入600g水，大火煮至沸腾后，转小火，一边倒入生浆一边搅拌均匀，保持小火，一直搅拌熬煮5分钟左右，让粉浆完全熟透，关火后，慢慢搅拌1-2分钟，让大气泡排出，倒入碗中，放入冰箱冷藏凝固
3、在等待凝固的时间来熬
红糖酱
：锅中放入50g红糖、50g冰糖、100g水，大火烧开，煮开后，转小火，熬煮3-5分钟，感觉有点粘稠即可关火。放凉备用
4、凝固好的凉糕，小心地倒入冰水中浸泡一下，然后放在盘子里
把红糖酱倒在凉糕上，装饰上果干等，就可以吃啦！
瞧~这凉糕像不像挂在天上的一轮月盘，皎洁透亮一下就照在了我的心上~
凉糕嫩嫩滑滑的，稍微挪动一下，它都能DuangDuang地晃个不停。
擓下一勺，均匀地蘸上红糖酱，红糖香气在舌尖上放大数十倍，凉糕嫩嘟嘟、滑溜溜的，一个不注意就嗦进胃袋里去了，让人没忍住再来吃亿口~
之前也有小姐妹问我，为什么要挑热到冒烟的夏天去旅行...
呜呜，我也不想的，但有个朋友是教师，学校“友情建议”旅行结束必须保证有足够长的居家隔离时间，毕竟不怕一万，就怕万一...
说来说去，都是新冠惹的祸，这是第N次骂它了，希望没有第N+1次，我实在是太怀念以前那种说走就走的旅行了~
Tips：
1、熬煮凉糕一定要够时间哦！这样做的凉糕才会更滑嫩。
2、红糖酱熬煮千万别太粘稠了，不然冷却后会失去流动性，红糖酱也可以直接购买。
3、这个量能做3碗左右，做好的凉糕可以泡在冰水中，放冰箱冷藏2-3天。
