黄花菜炒鸡蛋窍门

发布网友 发布时间：2022-04-21 00:56

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热心网友 时间：2022-06-16 22:36

黄花菜是很不错的一种蔬菜，黄花菜的口感很好，而且脆脆的，营养价值也高，用黄花菜煮海带汤是最好的，除此之外，黄花菜还可以煮鸡蛋汤，这样不仅仅会让鸡蛋的口感变得非常滑糯，而且还非常有助于吸收，对身体是不错的，不过大家需要注意，在制作的过程中量不要放得太多，以免会影响到其中的口感和味道。
概述
我们日常生活中有一句俗语，叫做"等得黄花菜都凉了"，由此可见黄花菜是一种自古以来就存在于人们餐桌上的一种饮食。黄花菜，又被叫做忘忧草以及金针菜等等，黄花菜的花是十分好看的，一般呈现淡*以及橘*。
黄花菜实际上是有很多功效的，可以清凉降火，并且味道也不错，而在炎炎夏日给自己做上一道黄花菜鸡蛋汤的话不仅可以补充营养，还有益身心
黄花菜鸡蛋汤的做法是什么呢?
1、黄花菜其实是一种田间比较常见的植物，如果生活在农村的话可以自己去外面采撷，如果是身在城市的话也是可以到菜场上购买的，选料要新鲜、好看，最好不要选取已经焉掉的黄花菜，不然影响口感。
2、或者是可以购买一些干的黄花菜，在要做菜时先将干黄花菜用水泡开。其实黄花菜鸡蛋汤的做法是比较简单的。准备好黄花菜之后，就准备几个鸡蛋，也要事先打散，放在一边备用，然后就可以开始制作了。
3、先在锅里面放一些适量的水，然后再滴几滴香油，普通的食用油也可以，只是香油更有味道。然后把黄花菜放进去，注意最好是先将水烧沸腾了再倒入黄花菜，因为黄花菜是比较容易熟的，跟水一起慢慢煮的话会流失营养。
注意事项：
在水中加入一点肉末，然后就是将鸡蛋倒入，跟黄花菜一起煮一会儿，根据自己的口味放点盐以及酱油或者是其它的调味料，不过最好不要弄得太咸，一道黄花菜鸡蛋汤就做好了。
原料
水发黄花200克，鸡蛋2个，植物油适量。盐3克，味精2克，料酒10克，葱丝5克，姜丝5克。
做法
1、将黄花洗净，挤干水分，码放整齐，从中间切段。
2、将鸡蛋打入碗内，加少许盐、料酒搅打均匀，炒熟，倒入汤盆中。
3、锅内放油烧热，下姜丝、葱丝煸出香味，放入黄花，加入料酒、盐，注入清水750克，烧开后撇去浮沫，加入味精，调好口味，盛入汤盆中即可。

热心网友 时间：2022-06-16 22:36

长期用眼的人也是可以适当的吃一些黄花菜来对眼睛进行保护和改善。处于更年期的女性吃黄花菜能够起到很好的安神效果。下面我们来给大家详细介绍下黄黄花菜炒鸡蛋的做法。

配料：新鲜黄花菜170克，鸡蛋2个，黄油一块，酱油一勺，白糖适量，蒜末适量，生姜一块。

步骤一：黄花菜先把茎部到芯的部分全部都去掉，然后用清水冲洗几次，最好是浸泡之后再冲洗，然后锅里烧水，放一些食用油，把黄花菜放进去焯水，两三分钟后捞出，最后再过三次凉水后备用。

步骤二：鸡蛋打散，放适量的纯净水，锅内放油加热，七成热的时候下鸡蛋液翻炒，凝固之后捞出。

步骤三：重新起锅烧油，把姜蒜末放到锅中翻炒，要让香味炒出来。

步骤四：放炒好的鸡蛋和焯水后的黄花菜。

步骤五：用蚝油、酱油、清水和白糖一起搅拌均匀调成酱汁。

步骤六：把调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀。最后装盘就能吃了。

翻炒的时间都不需要太长，鸡蛋是炒好的，黄花菜也是焯水的，翻炒的目的就是让调味料和食材发生充分的融合，这样才会让食材更加的好吃，只要是翻炒均匀之后就可以了

热心网友 时间：2022-06-16 22:37

黄花菜炒鸡蛋的做法：

备用食材：干黄花菜20克，鸡蛋3个，尖椒1个，胡萝卜10克，油适量，盐适量，葱适量，香油适量；

制作过程：第一步，干黄花菜提前放在清水中浸泡至软，清洗干净，沥干水分备用；

第二步，3个鸡蛋磕在一个干净的小碗中，加上几滴水，搅拌均匀，青椒切成丝，胡萝卜切成薄片；

第三步，锅中添上油，待油热后，淋入鸡蛋液，煎制鸡蛋八成熟的时候，盛出备用；

第四步，重新给锅中添上适量的油，待油热后，放入蒜末，爆炒出香味后，加上胡萝卜，翻炒均匀；

第五步，待胡萝卜稍微变软的时候，加上黄花菜，继续翻炒，之前炒过的鸡蛋倒入，然后再加上青椒和盐；

第六步，炒匀后，加上胡椒粉，在出锅前，淋上几滴香油，即可开吃。

烹饪小技巧：这道菜中用到的调味料都是非常清淡的，还有鸡精和味精都不要加，在炒菜的时候，你也可以根据自己的喜好，添加木耳或者是蒜苔，相信口感都会是非常不错的，开始炒鸡蛋的时候，炒至八成熟即可，因为后期还要炒制，不要把鸡蛋炒的太老，否则口感会不好。