蒸馒头凉水还是热水
发布网友
发布时间：2022-04-21 01:07
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热心网友
时间：2022-04-05 23:08
蒸馒头一定要用冷水下锅，先小火将蒸锅的水烧开，让慢慢腾起的蒸汽帮助馒头发酵，没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中，温度是逐渐上升的，馒头不仅可以均匀受热，还有利于馒头的进一步发酵水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。
很多人觉得去包子店买的馒头都是松软香嫩的，但是自己在家做的馒头则是生硬的，这可能是蒸馒头的时候用的是热水，有人觉得用热水蒸，总觉得这样可以把馒头快速蒸熟。殊不知，生冷的馒头突然遇到热气，表面容易粘连，使馒头夹生。而且馒头表面容易被蒸软，里面还可能是生硬的。
蒸馒头时要先把馒头先醒一会，然后冷水放入锅中。水烧开后转中火蒸10分钟左右，然后再大火蒸10分钟，最后关火虚蒸5分钟，就可以出锅啦。这样蒸出来的馒头不仅好吃，营养丰富，而且馒头个大，白嫩，口感松软。
热心网友
时间：2022-04-06 00:26
使用冷水，热水都可以，只是看馒头醒发的程度，馒头二次醒发的差就是用冷水冷水加温时间给馒头醒发时间加长，醒发的不错就是用热水，多做几次就知道了，只是经验问题
热心网友
时间：2022-04-06 02:01
蒸馒头的时候应该是煮开热水以后再开始比较好。
热心网友
时间：2022-04-06 03:52
如果是好多年以前，肯定是用凉水蒸，因为那时候都是煤炉，火力没这么旺，要把水烧热才行，凉水可能会把馒头整坏；换成现在，大部分家庭都是煤气灶或者电磁炉，赶工赶时，直接凉水大火蒸就行，大约半个多小时就熟了，这样整出来的馒头又香又宣软。
热心网友
时间：2022-04-06 06:00
蒸馒头用热水，先把水烧开，再把馒头放进去，15分钟就可以出锅了，这样蒸的馒头又大又松软
热心网友
时间：2022-04-06 08:25
蒸馒头应该用热水的。按照老家的习惯，一般是等馒头发酵后，在水烧开时，把馒头放在铁篦子上，然后大火蒸二十分钟左右，最后关火再捂五到十分钟即可。
希望对你有帮助！
热心网友
时间：2022-04-06 11:23
用凉水蒸啊，实践出真理，以前我也是听别人说用热水蒸，结果蒸出的包子都趴着。第二次我试着用热水蒸，结果蒸出的包子又大又软，非常成功。你也试试吧，祝你成功！
热心网友
时间：2022-04-06 14:38
蒸馒头应该是凉水蒸我觉得
蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅
1、蒸馒头冷水下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。2、一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。3、在随着凉水加热的过程中，馒头可以再次进行发酵，蒸出来以后会更加松软。4...
哪个品牌的商用开水器好？
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蒸馒头凉水装锅还是热水上锅
1、蒸馒头凉水装锅。2、原因：冷水下锅蒸的生馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，可以帮助馒头进一步发酵，让馒头口感更佳。如果用热水蒸，表皮易变硬、生涩。冷冻的馒头也要冷水下锅蒸，这样在蒸的过程中就能够逐渐将馒头解冻，水开之后就能够更快将馒头蒸熟。
蒸馒头时馒头放进去时蒸锅里是凉水还是开水
馒头需要用冷水上锅蒸。1、蒸馒头的时候一定要冷水上锅蒸，这样蒸出来的馒头才又大又白，软嫩好吃。蒸馒头时，馒头放置的不能紧挨，要留一定的距离，保证馒头变大以后不会拥挤。（不加白糖，喜欢加碱面的朋友，蒸馒头就需要用热水！效果更好。）2、焖馒头。馒头上锅蒸20分钟左右即可蒸熟，关火以后...
蒸馒头开锅的正确方法 蒸馒头时揉好的是开锅放还是凉水放到锅里
1、蒸馒头时揉好凉水放到锅里。蒸馒头时要凉水下锅，用热水或开水蒸馒头受热不均匀会形成死面馒头。馒头凉水下锅里面的二氧化碳气受热膨胀，胀出许多小泡，使馒头又松又暄。2、蒸馒头时，为了保证馒头的口感，锅内需要添凉水，水在慢慢升温的同时，也让馒头有一个均匀受热以及慢慢膨胀的过程，这样蒸出来...
蒸馒头凉水装锅还是热水上锅
蒸馒头需要用凉水装锅，因为冷水蒸馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，用热水或开水蒸馒头时，因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。制作馒头时，可以在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说...
蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅
冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。 馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头，冷水下锅蒸能够让馒头解冻，水开之后就能够更快将...
蒸馒头用冷水还是热水
蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。如果用...
蒸馒头热水装货锅还是冷水
用冷水。馒头坯做好后上笼盖上盖，冷水上锅（边蒸边醒）蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。
蒸馍和面用热水还是凉水
1、用热水蒸的是已经发酵好的馒头。用凉水蒸的是还没有充分发酵的馒头。2、蒸馒头的技巧：一般情况下，煮好的馒头放入锅中煮20分钟。此外，馒头的长度因大小而异。更大的需要更长的时间。一般大小直径约3 - 4厘米,开罐后大约10分钟,具体将由自己掌握,馒头是否煮熟,可以把馒头,用手翻按(在抽屉的...
...开水后蒸还是凉水时蒸.用面肥发的面蒸馒头是凉水下锅还是热水...
用了开水，上气快，热气及时，就会完全保证把馒头蒸熟。如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，馒头会塌卧或皲裂。要是还没有充分发酵的馒头，最好还是用冷水蒸。因为冷水在加热过程中，温度会逐渐上升，等到烧开水需要一段时间。在这期间，有利于馒头胚的进一步发酵。也防止蒸出干瘪、发...
