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土豆发芽可以吃吗，为什么？

发布网友发布时间：2022-04-21 00:28

共3个回答

热心网友时间：2022-06-16 18:03

土豆发芽到底能不能吃，其实具体还要看发芽的程度：

如果土豆只是发了一点点芽，在理论的角度上来说是可以吃的，但是我们需要把发芽的地方清除干净，削去它的表皮，说起来非常的麻烦，但是做起来也不是那么的容易，如果没有处理好的话，将会存留一些一部分毒素，很容易造成中毒的风险。

如果你发现土豆的表面出现了发霉发青的情况，或许是土豆长了很长的牙齿，千万不要犹豫，也不要觉得浪费可惜还是果断的扔掉吧。虽然说这样的土豆不能够立即产生中毒的症状，但是里面的营养几乎都没有了，口感也会变得非常的差，吃起来软软的。

扩展资料：

健康知识延伸：

除了土豆发芽不能吃以外，还应该着重的考虑相应当大的操作方法在一定程度上，土豆还是可以吃的，但是生活当中发生出现了长牙的情况，很有可能将会出现黄曲霉毒素感染，通常都会导致致癌的风险发生，而且他还不溶于水，极其耐高温。红薯长芽之后也是一样的道理，千万不要吃。

热心网友时间：2022-06-16 18:04

大家都知道土豆发芽之后，其中就会含有一种叫做龙葵素的物质，而这种物质平时在普通的土豆当中也含有一些，只不过量非常少，所以不会给人体带来极大的伤害，但是如果土豆发芽了，里面的龙葵素就会增加很多，而且可以高达未发芽的土豆的含量50倍之上，这样的话肯定就会对人体造成非常严重的伤害，也就是我们说的食物中毒了。

如果过量食用了发芽的土豆，就可能出现中毒现象，比如喉咙瘙痒或者咽部产生了灼烧感，还有急性肠胃炎以及溶血性黄疸等并发症，所以发了芽的土豆，尤其是时间一长大家就千万不要再吃了，以免对自己的健康造成极大的危害，不过我国人民素有节俭的传统美德，难道发了芽的土豆就真的不能吃了吗。

其实有一种情况是可以食用的，刚发芽的土豆在去芽之后是没有太大的危险性的，因为这个时候刚刚发芽，土豆里面的龙葵素含量也不是特别高，扔掉也怪可惜，所以这个时候的土豆还是可以吃到，只要将土豆的牙去掉之后再煮熟就可以了，不过，这样的土豆还是少吃为好

热心网友时间：2022-06-16 18:04

土豆发芽了之后尽量就不要吃了吧，因为土豆发芽之后会产生一定的黄曲霉素，而且发芽会吸收土豆内部的营养。你吃了土豆也没有什么营养了，对身体也没有什么好处，而且土豆的价格也并不是特别贵，还是建议不要吃了。

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