水蕨菜怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 00:12
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懂视网
时间：2022-08-02 06:17
1、准备一把水蕨菜和一些小番茄。
2、水蕨菜捡去老茎，较粗的茎用手撕成两半。然后把择好的水蕨菜洗净备用。小番茄也洗净备用。
3、干辣椒切段，蒜切碎，准备一匙豆瓣酱。
4、炒锅放油，油温热后小火炒香干辣椒，下蒜粒炒香。
5、放入一匙豆瓣酱炒出香味。
6、豆瓣酱炒香后放入小蕃茄翻炒。
7、小番茄要自然让它在锅中炒至软烂，不能用铲子压烂。
8、蕃茄炒至软烂后下洗净的水蕨菜翻炒。
9、放盐、生抽、味精调味后即可出锅上桌。
热心网友
时间：2022-08-02 03:25
蕨菜的家常做法，好吃有窍门，简直太下饭了
哈喽大家好，今天给大家推荐的是蕨菜的家常做法。
冬天刚过，春天天气开始升温之时，是万物复苏之际，也是蕨菜长起来之时，一株株蕨菜，就像雨后的春笋都争相长了起来，放眼望去，一大片、一大片山上长满了蕨菜。蕨菜是时节菜，从冒芽到长出嫩枝只需要十来天的时间，从嫩枝在长就变成草，不能吃了，再往后草会变成*直至枯萎。我们吃蕨菜只吃他的嫩枝，就像春笋一样，长大变成竹子就不能吃了。蕨菜来势凶猛，长得也快，所以每年只有一个月左右的时间能吃到蕨菜。
因为一年只有一次，蕨菜就变得尤为珍贵，人们为了留住它的美味，有的会把蕨菜做成酸蕨菜，也有的会把蕨菜用来晒干，晒干的蕨菜，储存时间较长，味道也更加美味。
今天给大家介绍的是刚从山上采摘回来的新鲜蕨菜的家常做法，所用到的食材非常简单，只是对食材处理时间会稍长，不过这样炒出来的蕨菜，非常入味可口。
一、首先准备食材：
蕨菜，红色干辣椒，蒜，葱，盐，胡椒粉，菜籽油。
二、处理食材（这个过程需要的时间会比较长一些）：
1、把蕨菜根部老的去掉，蕨菜嫩叶摘掉，留茎。
2、把去掉嫩叶的蕨菜放入清水中清洗干净。
3、把蕨菜（如图所示）用手分成两半之后，放入水中冲洗干净备用。
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4、将干辣椒，蒜，葱洗干净切碎备用。
三、蕨菜做法：
1、炒出蕨菜的水分：起锅放入清洗干净的蕨菜，【不用加油】，把蕨菜里面的水分炒出来，蕨菜里面的水分收干七成左右后，关火把蕨菜装入盘中。
2、起锅烧油，蕨菜比较吸油，所以我们放入的油比平时炒菜要多一些。
3、油烧热后，加入辣椒，蒜爆炒
4、加入收干水分的蕨菜大火翻炒
5、加入盐、胡椒粉翻炒至熟，加入切好的葱花继续翻炒一分钟后装盘。(注意：蕨菜在炒的整过过程是不需要加水的哦，这样炒出来的蕨菜才会更香。)
PS：虽然蕨菜是无污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清热解毒、利湿滑肠等功效。但是蕨菜里面有一种叫做【原蕨苷】的物质，他具有致癌性，所以不建议【长期、大量】食用。
热心网友
时间：2022-08-02 04:43
付费内容限时免费查看回答您好，1、准备食材：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2个、食用油10克、生抽10克、蚝油15克、白砂糖15克、陈醋10克、盐1克、水适量、葱花适量、芝麻油适量。2、烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟。3、捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。4、蕨菜切成合适入口的长度。5、葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒。6、烧热油锅后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。7、加入生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，适量的水煮开，加入三分之二的葱花煮熟。8、把蕨菜放入深碗里，吃的时候淋上煮好的汤汁，撒上剩下的葱花即可。
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