老北京卤肉卷怎么做
发布网友
发布时间:2022-04-21 00:22
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热心网友
时间:2022-07-03 19:32
准备材料:
五花肉、饺子皮、黄瓜、胡萝卜、甜面酱、油泼辣子、生菜、老抽、冰糖、干红椒、香叶、橙子皮、料酒、生姜、八角、桂皮、食盐。
1、五花肉清洗干净,冷水上锅,放生姜片,料酒一起焯水,煮出浮沫后捞出。把放凉的五花肉切成片。
2、砂锅内加半锅水煮开(此时可加入自选配料),然后倒入五花肉、料酒、老抽,再放冰糖,少量的食盐一起煮开,改中火焖煮一个小时。
3、把卤好的肉切成长条,黄瓜、胡萝卜洗净切丝。
4、两张饺子皮叠在一起,中间刷一层油,擀开,平底锅刷一层油,中火,放入面皮煎至两面上色出锅,一分为二。
5、在面皮上刷上一层甜面酱,加卤肉和配菜一起卷即可。
6、完成。
热心网友
时间:2022-07-03 20:50
面粉加开水,拌成柳絮状
加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团
醒面半小时
分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油
将另一块贴到刷油面上
擀薄,大概2MM左右
平底锅刷薄油,放下面饼
小火烙熟一面,再翻面烙熟
将两面饼分开
配酱料:半块红油腐乳,加上2匙卤汁,加点辣椒粉,拌均匀
卤好的肉切片,黄瓜切细条
面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以了
小贴士
1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉,用油辣椒就没那么香了,所以酱料里配的是辣椒粉;
2、为了让卤肉卷的味道更提味,酱料里用了卤汁,加了腐乳是为了让酱料多一种风味,也增加稠度。
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热心网友
时间:2022-07-03 22:25
卤肉卷的做法简单是美食菜谱中的常见菜,不一定要看卤肉卷视频才能学会,但怎么做卤肉卷最好吃,跟着下面的做法来做这道卤肉卷吧。
材料:豆皮,肉馅,老卤汁
辅料:小葱,香油,生抽
做法:
1.小葱切末,肉馅里加入小葱末,香油,生抽拌匀
2.豆皮展开,铺上肉馅,卷起来,封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合
3.煎锅热后倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口处的牢固,这个只要粘合好就可以了
4.老卤汁烧开,放入肉卷,大火烧开后转中火卤上半个小时,半个小时后转小火,
卤到入味即可(这个就看时间了,有时间的话2-3小时)
热心网友
时间:2022-07-04 00:16
还是觉得宗师龙卷饼好吃,还有大明星给代言。
热心网友
时间:2022-07-04 02:24
卷大大的卤肉卷我们这很热销
老北京卤肉卷怎么做
1、小葱切末,肉馅里加入小葱末,香油,生抽拌匀;2、豆皮展开,铺上肉馅,卷起,封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合;3、煎锅热后倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口处的牢固,只要粘合好即可;4、老卤汁烧开,放入肉卷,大火烧开后转中火卤上半个小时,半个小时后转小火,卤到入味即可。
老北京卤肉卷怎么做
1、五花肉清洗干净,冷水上锅,放生姜片,料酒一起焯水,煮出浮沫后捞出。把放凉的五花肉切成片。2、砂锅内加半锅水煮开(此时可加入自选配料),然后倒入五花肉、料酒、老抽,再放冰糖,少量的食盐一起煮开,改中火焖煮一个小时。3、把卤好的肉切成长条,黄瓜、胡萝卜洗净切丝。4、两张饺子皮叠...
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