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蒸馒头需要放小苏打吗？放小苏打的作用是什么？／

发布网友发布时间：2022-04-21 01:06

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 00:20

作为一名山东人，对于面食的要求却是非常的高的，尤其是在馒头这一组时尚看似不起眼的馒头，却有大说道今天小编就给大家讲一下馒头里面的学问。

有关于馒头的分类

而馒头的由来也是在战国时期诸葛亮因为行军打仗比较方便所发明的一种主食，而直至今天有很多的省份还是依旧以馒头为主食，但是因为生活的环境不同大家的馒头也不太相同。

可能在大家的印象之中，在你家的周围，多多少少都会有一家店，名字叫做山东杠面馒头。馒头的做法上来说总共分为两类，一种是使用酵母粉来发酵馒头，另一种就是用老式的碱水来发酵，使用酵母粉做出来的馒头，大多数都是十分的松软的。而使用碱水也会让馒头变得十分的筋道，有嚼劲。在馒头的外观上来讲在我国主要的馒头的外观有椭圆形长方形，而地域的不同，或许也有些许的不同。

馒头的原料的不同

但是随着人们对于健康的追求，现在的馒头也不仅仅拘泥于小麦粉的馒头，现在有很多的粗粮馒头譬如说玉米馒头，高粱馒头，这些馒头都是有着丰富的膳食纤维，也变得更为健康。

营养强化馒头

所谓营养强化馒头，它就是在馒头的基础之上强化了一些微量元素比如说维生素、纤维素。

而这些多出来的矿物质其实也是一些添加了从农产品提取和加工过来的营养，所以大家如果在吃强化馒头的时候，也不要担心馒头是否健康，他就是健康的。

馒头越来越零食化

为什么这么说呢因为馒头作为一种主食他的味道其实如果没有炒菜的加成确实是难以下咽。但是这也不是什么难事，现在有很多的糕点师傅都会使用一些特制的小麦粉之后再加上糕点类的辅料，从而变成新的馒头，在小编的生活中，就有像奶油馒头，炒克力馒头，开花馒头，水果馒头等等。而这些馒头因为做法的特殊，所以他们的个头也就比较小，这也是非常多挑食，不喜欢吃主食的孩子们的福音。因为它的口感真的很好。

大家在生活中是否会吃到馒头呢？

其实在小编的身边有很多小伙伴们都是不怎么吃馒头这种主食的因为他们感觉馒头比较干，没有米饭来的顺滑。但是作为从小吃馒头长大的小编来说，馒头可真的是我一生的主食。那么你喜欢吃馒头吗？快在评论区下面留言吧。

热心网友时间：2022-06-17 00:20

需要放，这样可以让馒头更加的白，而且吃起来特别有口感，如果没有小苏打的话，馒头一定不会很好吃。

热心网友时间：2022-06-17 00:21

当然需要放小苏打。蒸馒头时候放小苏打的目的就是可以让面变得更加筋道，更加松软。所以有很多人在蒸馒头的时候都会放小苏打。

热心网友时间：2022-06-17 00:21

需要放小苏打，小苏打能够保证避免馒头出现发酸的情况，也能够防止出现气泡，而且在制作的时候尤其是制作一些糕点饼干的时候，大多数的人都会放一些小苏打。

热心网友时间：2022-06-17 00:22

需要的。放小苏打是会让馒头发酵的更好一点，而且吃起来口感是很不错的，会让馒头更加蓬松。

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