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上海小南国(正大广场店)的酥炸龙利鱼好不好吃

发布网友发布时间：2022-05-03 05:15

共1个回答

热心网友时间：2023-10-10 18:29

用料

主料

龙利鱼700克

辅料

面粉

200克

面包糠

400克

鸡蛋

150克

调料

色拉油

适量

食盐

适量

甜辣酱

适量

酥炸龙利鱼的做法

1.龙利鱼洗净

2.将其切成大小均匀的块状，撒适量盐调味

3.蘸上面粉

4.裹上一层全蛋液

5.再蘸上面包糠

6.依次将鱼块按上述方法制作完成，并放在无水无油的盘中

7.把鱼排放入微微起泡的油中炸成金*

8.沥干油后装盘，搭配泰式甜辣酱食用即可

烹饪技巧

1、鱼排外酥里嫩，鱼肉还保持着非常好的汁水。

2、调料微甜微辣，能更好的调和鱼排的口味。

3、一定趁热吃，口感细腻很新鲜。

4、小火炸制，注意火候避免过老。

菜品特色

我改用了龙利鱼，这鱼没刺，肉质细腻，还容易买到，老人和孩子吃也不用小心翼翼的~年年有鱼，年年有余算它一个啦~~

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