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家里没有蒸笼怎么做剁椒鱼头啊

发布网友发布时间：2022-04-20 23:00

共2个回答

热心网友时间：2023-09-18 00:14

没有蒸笼可以在锅里放一个装满水的碗把盛鱼头的盘子架起来

热心网友时间：2023-09-18 00:14

主料
鱼头 (一个)
调料
葱 (适量)
姜 (适量)
蒜 (适量)
剁椒 (适量)
盐 (适量)
胡椒粉 (适量)
鸡精 (适量)
厨具
无

鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

葱姜蒜垫底。

铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

撒上葱姜蒜末。

油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。

剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。
小窍门：
于这个剁椒鱼头放不放蒸鱼豉油的问题：

我以前都是放的，后来同事是个湖南的，他说不要放，清蒸鱼放，剁椒鱼不放。剁椒鱼头，吃的就是那个纯正的剁椒味。

我都试了试，其实各有风味，有点差异。放了似乎要好吃点，我个人感觉哈！

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