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猪肉价格开始连续下降，何时能回归正常？

发布网友发布时间：2022-04-20 22:10

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热心网友时间：2023-06-28 00:00

腊八已过，春节的脚步可谓越来越近了，而猪肉作为农村人必备的年货之一，因为消费量的增长，猪肉价格以往在这时都会迎来一波上涨。
但今年却表现出旺季不旺的趋势，据农业农村部监测数据显示，2022年第一周全国猪肉每公斤27.71元，价格已是连续5周下降。
对于消费者而言这显然是皆大欢喜，过年能吃上平价猪肉，不过，养殖户一年的努力可能就要泡汤了，猪价岌岌可危，前景堪忧。
那么造成猪肉价格下降的原因是什么？过年前还会涨吗？下面就一起来了解一下2022年1月猪肉最新行情预测。
猪肉价格百度搜索截图
今日猪肉价格多少钱一斤？
五花肉：北京市平谷区五花肉7元/斤；广东深圳市龙华区五花肉7.5元/斤；云南曲靖市宣威市五花肉15元/斤；四川成都市郫都区五花肉10.43元/斤；广西梧州市藤县五花肉9元/斤；河南商丘市梁园区五花肉11.5元/斤；辽宁沈阳市于洪区五花肉7元/斤等。
猪肉类：贵州贵阳市南明区猪肉类15元/斤；广东佛山市南海区猪肉类9元/斤；湖南湘潭市岳塘区猪肉类8.25元/斤；湖北黄冈市红安县猪肉类7.77元/斤；山东临沂市罗庄区猪肉类9.76元/斤；天津市蓟州区猪肉类10元/斤等。
猪碎肉：山东临沂市河东区猪碎肉8.07元/斤；黑龙江哈尔滨市香坊区猪碎肉6.5元/斤；福建泉州市泉港区猪碎肉6.5元/斤；广西南宁市西乡塘区猪碎肉5.5元/斤等。
三号肉：江苏南京市栖霞区三号肉15元/斤；内蒙古包头市青山区三号肉10.25元/斤；河北沧州市南皮县三号肉7元/斤等。
土猪肉：浙江衢州市衢江区土猪肉15元/斤；山东临沂市临沭县土猪肉13.23元/斤；江西赣州市上犹县土猪肉10元/斤；河北石家庄市平山县土猪肉14.67元/斤等。
备注：以上价格均来自惠农网供应大厅产地行情批发报价，仅供参考。
具体价格建议以当地实时市场报价为准！
猪肉价格连降5周是什么原因？过年还会不会涨？
造成猪肉价格连降5周的原因其实很简单，主要是受供需关系的影响，具体体现在以下三点：
1、春节前夕猪肉供应充足
随着近期猪肉价格的走低，不少养殖户对于后市行情不再看好，惜售心理松动。
原本计划正月出栏的猪都纷纷提前至春节前销售，造成年底生猪扎堆上市。
同时，各地肉企也会加大投放量以满足节前的消费需求，猪肉整体供给宽松，自然难以卖出高价。
2、腌腊高峰期已经过去
早在去年入冬之际，猪肉价格就有所回落，这让不少消费者有了囤肉过年的想法，腌腊、灌肠的时间提前。
随着这一高峰期的结束，造成1月猪肉需求的降低。
当然，不仅是消费者，商人也会趁着这段时间的低价囤肉，进行冷冻后等到过年的时候卖来赚取差价，给本已饱和的市场又增加了压力和负担。
3、疫情带来的消费影响
近一段时间，受河南、陕西、天津多地疫情突发影响，很多居民出门采购不便，再加上一些企业停工、学校放假等因素，猪肉消费量迎来了明显下降，而这也会直接体现在猪肉价格上面。
至于过年前还会不会再上涨？从目前的市场情况来看很难，主要还是疫情的影响比较严重，预计1月份的整体需求要低于往年，肉价仍处在下行周期内。
但春节前夕仍是消费旺季，因此还是存在一定反弹空间的，而且即便后续还要降价也不会降太多，估计也就几毛钱的水平。
TIPS：猪肉要怎么腌腊肉好？
1、选肉
腊肉要想做得好吃，猪肉部位一定要选好。
一般来说，前腿肉和五花肉比较适合用来做腊肉。
2、处理
猪肉不能用清水清洗，最好加上酒、盐和花椒来进行腌制，这样去腥杀菌效果都可以达到。
而这其中，盐的比例一定要把握好，一般10斤猪肉放150克的盐为宜。
3、腌制
密封腌制7天左右，腌好后的猪肉就可以拿出来制作腊肉了。
一般常见的方法就是直接暴晒，把腊肉放到阳光足、通风好的地方晒上10天左右即成。
4、熏制
准备一笼小火，然后往里面放入一些柏树枝，以及陈皮等一些香料，熏上个一两天。
可以将树枝和香料的香味融入腊肉中，相对于日晒来说味道更佳。
总的来说，猪肉价格之所以连续5周下降，和市场供应、消费需求是密不可分的，而且春节期间猪肉整体供给偏松，行情仍处于偏弱状态。
因此，养殖户们要多收藏后续低价猪肉的消费动态，便于做好应对举措，或者是适时销售，落袋为安为宜。
而对于消费者来说，现在猪肉便宜，可以买一些回来腌制腊肉，腊月以腊肉迎新年是不少地区的传统习俗，但制作方法一定要掌握好，才能更好的保障腊肉的味道。

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