羊肉烩面怎么做才更好吃？
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发布时间：2022-04-20 22:16
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时间：2023-08-06 08:33
1、主料：小麦面粉(500克)、羊肉(瘦)(200克)。
2、辅料：粉丝(150克)、黄花菜（干）(15克)、香菜(10克)、木耳(干)(15克)。
3、调料：盐(6克)、味精(4克)、酱油(25克)、辣椒粉(15克)、碱(1克)、羊脂(20克)、八角(5克)、香油(30克)、花生油(20克)。
4、做法：将面粉与盐和匀，加水和面，饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁，用热水焯一下，除去血沫；将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住，制成香料包。煮一锅开水，放入香料包和羊肉，煮半个小时以上制成羊肉汤。
5、豆腐皮洗净切丝，粉丝泡发后切长段，黄花菜用水泡发，木耳用水泡发后撕开，香菜洗净切段备用；将面团揉成长条，然后用刀切成小剂子，再擀成约3cm宽的长方形面片，再用手左右抻拉成薄面条，即可下锅煮制。
6、羊肉汤烧开后，下入面条，轻轻拨散，待锅中汤汁再开后，下入豆皮丝、粉丝、黄花、木耳，煮至面条、配料均熟后，放入少许料酒、盐、鸡精，淋少许香油，撒上香菜，就终于大功告成了。
烩面的做法和配料 羊肉烩面怎么做
1、准备食材：油菜几根、羊肉一块、面粉250G、清水20ml、姜、葱、八角、香叶、盐各适量。2、将羊肉切块，油菜1棵去根，姜葱切段。3、碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌揉至光滑，密封醒发30分钟。4、羊肉入锅焯水去腥去血沫，倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片，大火煮沸转小火炖30分...
米线具体种类，你了解吗？
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
羊肉烩面怎么做
1、将面粉与盐和匀，加水和面，饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁，用热水焯一下，除去血沫；2、将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住，制成香料包。煮一锅开水，放入香料包和羊肉，煮半个小时以上制成羊肉汤；3、豆腐皮洗净切丝，粉丝泡发后切...
羊肉烩面的家常做法 怎么做羊肉烩面
1、材料包括：羊腿900克、面粉230克、鸡蛋1个、葱1棵、姜7片、香菜2棵、香葱2棵、花椒5粒、香叶1片、白酒2汤匙、柠檬汁10毫升、金针菇（干）10克、黑木耳（干）10克、盐适量。2、把葱，姜切好。放一旁备用。3、锅中放羊骨，葱，姜，大火煮开，煮开捞出，放一旁备用。4、汤锅内放入羊骨和...
羊肉烩面的家常做法
1. 将羊肉切成块状，放入开水中焯水煮沸，焯去血水，捞出备用。这一步可以去除羊肉的腥味。2. 锅中烧热一些油，放入大葱段、姜片和蒜瓣炒香。3. 将焯水后的羊肉加入锅中，翻炒一会儿，加入适量的料酒去腥。4. 加入足够的水，水量要稍微多一些，加入一些生抽。大火煮开后转小火炖煮约1-2小时，...
如何把羊肉烩面做得更好吃?
调配汤汁：羊肉烩面的汤汁是其灵魂所在。可以用炖好的羊肉汤为基础，根据个人口味加入盐、酱油、胡椒粉等调味料。还可以加入蔬菜，如白萝卜、胡萝卜等，增加汤的鲜甜味。面条制作：面条的制作也很关键。面团要揉得光滑有弹性，醒发时间要足够，这样拉出的面条才会筋道。面条的粗细要适中，煮至八成熟时捞...
河南的羊肉烩面应该怎样做?
装盘：**将煮好的面条放入碗中，然后将煮熟的羊肉均匀地铺在面条上。浇汤：**将炖好的羊肉汤连同羊肉一起倒在面条上。加料：**撒上蒜末、香菜等配料，增加风味。上桌：**最后，将准备好的羊肉烩面端上桌，趁热食用，味道更加鲜美。小贴士：羊肉选择时，可以选用羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质...
羊肉烩面的做法和配料
6. 出锅：将煮好的面条捞起，放入碗中，然后将炖煮好的羊肉和蔬菜汤倒入碗中，即可食用。羊肉烩面是一道口感丰富、汤汁浓郁的面食，羊肉的鲜嫩与面条的弹滑相得益彰，配以丰富的蔬菜和香料，味道更加鲜美。这道美味的菜品不仅能够满足人们对于美食的嗜好，同时也具有很高的营养价值，羊肉富含蛋白质、...
羊肉烩面的做法教程是怎样的?
将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的羊肉和烩好的蔬菜。撒上香菜碎，热腾腾的羊肉烩面就完成了。【注意事项】羊肉选择时，最好选用带有一定脂肪的部位，这样炖出的汤更加鲜美。羊肉炖煮的时间要足够长，以确保肉质熟烂，口感更佳。烩面的时候，蔬菜不要煮得过熟，以保持脆嫩的口感。这样一碗色香味俱全...
羊肉烩面怎么做?
1炖汤：羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟，放入冷水锅中加热至沸，捞出，将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中，再加热至沸，将浮沫去净，继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。2和面 传统的面是用面粉加食用碱、精盐、水和成的。黄河今天是从超市买的烩面坯 3煮面 将炖好的汤放...
羊肉烩面怎样做口感会更好?
面条的处理：面条要煮至八成熟时捞出，过冷水冲凉，这样可以使面条更加劲道，不易煮烂。然后根据个人喜好，可以选择将面条再次放入羊肉汤中煮至全熟，或者将煮好的面条盛入碗中，倒入炖好的羊肉和汤。配菜：羊肉烩面的配菜也很关键，可以根据季节和个人喜好选择不同的蔬菜，如白菜、土豆、胡萝卜、木耳...
