大肠糯米怎么做好吃窍门
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发布时间：2022-05-02 14:15
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热心网友
时间：2022-06-20 10:48
糯米灌猪大肠
用料：
主料：糯米250克、猪大肠1条
辅料：花生30克、绿豆100克、盐适量、蚝油适量、酱油适量、胡椒粉适量
做法
1.
猪大肠洗净备用
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2.
绿豆、花生洗净泡发
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3.
糯米洗净浸泡2个小时后沥干水份
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4.
将糯米倒入花生、绿豆中，加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉
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5.
搅拌均匀
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6.
大肠一头用绳子打结，将馅料和泡豆的水也一起灌进去，灌好后把另一头扎紧
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7.
用牙签用牙签刺几个小孔，防止大肠会涨破，放入锅中蒸1小时
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8.
放凉后，切成片食用。
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热心网友
时间：2022-06-20 10:49
食材明细
猪大肠 适量
糯米 适量
腊肠 适量
虾米适量
咸蛋黄 适量
盐 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
料酒 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
做法
1.准备材料：猪大肠（猪肠头）1付，糯米，腊肠，虾米，咸蛋黄，料酒，盐，姜粉，生姜，草绳，胡椒粉，鸡精。糯米1斤洗净后浸泡1小时，腊肠一对切粒，虾米适量切粒，咸蛋黄5个。
2.泡好的糯米放油2大勺，盐3小勺，姜粉少许，鸡精1小勺，胡椒粉少许，五香粉，拌匀腌一下，蛋黄等材料切好，草线分段备用。
3.猪大肠用生粉盐反复清洗干净。（一次过按个人口味添加足够盐，因为煲的时候不再加任何调料）
4.用草绳先将猪大肠的一端扎好，把糯米装进肠子里，适量加入咸蛋黄粒，装好一段用草绳再扎一结，接着再重复以上步骤直到肠子装完留位打结。（约装6成满）
5.这是灌好糯米的肠子。
6.锅里放入水，生姜（除腥）煲开，放入灌好的猪大肠煲2.5小时。（水里不用放盐等）
7.煲好的猪大肠盛起。
8.斜刀切片，约切成1CM大小片，锅里放一点点油（平底锅可不放），将肠片入锅煎香，煎至两面金黄。
9.两面金*上碟。
10吃的时候瞧酱油或辣椒酱。
11.清吃也不错，糯米馅已调好味了哦。
热心网友
时间：2022-06-20 10:49
第一步：把猪大肠用清水洗过几遍后，放一些淀粉，盐，用手把它抓干净，反复抓个两三次，每次抓三四分钟就行了，一面抓干净之后，把它反过来另一面，一样抓洗。
第二步：抓好后，用水冲洗，两面都要冲洗，还要把猪肠里面那一层油去掉，（当然，如果喜欢吃带有点油的，可以不用去掉或不去那么干净）
第三步：糯米需要提前用水泡好，大概泡一个小时左右，泡到有些发胀就可以了，然后再洗干净
第四步：把准备好的腊肠，瘦肉，香菇，老葱头都切成粒，一起加入装糯米的碗中，加上适量的盐，胡椒粉，蚝油，生抽，花生油，搅拌均匀。
第五步：搅拌均匀后，加入大概一碗水，因为糯米已泡胀，所以水的话就不需要放太多了
第六步：准备一条棉线，把猪大肠的一头绑紧，然后从另一头酿进调好的糯米，不用灌太满，七八分满就好，最后还要把碗里的汁倒进去哦
第七步：酿好猪肠后，把这一头的口再用棉线绑紧（记住，一定两头都要绑哦，不然煮的过程中，糯米会出来的，锅里的水也会进去的，到时就不成样了）
第八步：在砂锅中倒一层油，把酿好的猪大肠均匀地铺上去，再加入葱段，姜，八角，生抽，料酒，适量清水
第九步：把砂锅盖盖上，然后烧开，烧开后，把猪肠鼓起来的地方，用牙签刺个洞，放一下气；然后再盖上锅盖，调成小火，煲半个小时。
第十步：糯米酿猪肠煲好后，就可以拿出来了，稍微没那么烫后，切块，再浇上锅内剩下的汁，就可以开吃了，不用另外煲饭，也不用另外炒菜了，一锅喂饱全家，孩子还超爱吃哦！
热心网友
时间：2022-06-20 10:50
大肠糯米饭的做法：1、熟大肠4两，切成条，洗好的糯米一斤（需泡一夜），圆葱一个切丝，香菇5-6个切成丁（泡发好的），少许猪肉丁。
2、将洗好的糯米加少量水（刚刚漫过米就可以），将肉丁、香菇丁用酱油拌匀，一起放在糯米里煮熟
热心网友
时间：2022-06-20 10:50
大肠糯米饭的做法：1、熟大肠4两，切成条，洗好的糯米一斤（需泡一夜），圆葱一个切丝，香菇5-6个切成丁（泡发好的），少许猪肉丁。
2、将洗好的糯米加少量水（刚刚漫过米就可以），将肉丁、香菇丁用酱油拌匀，一起放在糯米里煮熟。
3、锅中放少量油，加几粒花椒炒熟，加入大肠和圆葱翻炒几下，加适量酱油，然后将煮好的糯米一起翻炒，再加适量盐。前后大约炒5分钟就可以了吃了。
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