怎么泡野生猕猴桃酒
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发布时间：2022-05-02 14:05
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时间：2022-06-20 09:56
原料：野生猕猴桃、白糖。
工具：土坛子、纸箱、过滤纱布、盆、小塑料管等。
1、猕猴桃晾干水汽，装在纸箱里催熟。（熟桃有60%以上的出酒率，口感好；生桃做的酒较酸，只有40—50%左右的出酒率）
2、把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵（不剥皮也可以，但要轻轻的冲洗，不能久洗，晾干，把两头削掉，捏破放在坛里）。发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵药。发酵坛不能装满，最多装2/3满，发酵时要起泡膨胀，就象熬豆浆一样，泡子要涨满锅。发酵坛口不能封闭严，谨防气压升高胀暴坛子。
3、发酵3天即闻到满屋酒香，面上起泡，这时加进白糖，十斤猕猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2——3次加完（发酵期加入白糖不是增加甜度，主要是给酵母菌补充营养、加快发酵，白糖越多生成的酒精浓度越高）。听到坛里咕咕响，起大泡了，每天用竹片或木棒搅拌两次，使其发酵均匀。
4、发酵一个星期后，猕猴桃全化成了水汤汤，扑鼻酒香。如果里面还有硬块，那就是发酵还不彻底，再加点白糖继续发酵2至3天，发酵好后（发酵好的标准是，没有硬块，全是水汤，坛里没有气泡声，搅拌不起大泡，扑鼻酒香，蘸点来尝一下，酸香微甜或没有甜味）用纱布过虑两次，注意过虑盆要干净，不要粘水。
5、过虑出来的淡*酒（带皮发酵的色深，剥友的色浅，但口感更好。桃多了，我怕麻烦，就带皮发酵了），继续装在原来发酵的坛里进行后期发酵静沉，如果甜度不够就再加点白糖发酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。发酵期加进的白糖，加多少酵母菌吃多少，酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。
后期发酵要注意：坛口用塑料膜封闭、扎紧不漏气，用一根米把长的小塑料管穿过封口的塑料膜伸进坛里，但绝不能伸到酒里，离酒面要高一点，再把小塑料管的另一头插在一个装水的大瓶（橙汁瓶或可乐瓶）里，瓶要低于酒坛，酒坛里发酵的气体通过塑料小管排出，不然要胀暴坛子。小塑料管插在水里的目的是不进空气，不让坛里的酒进入杂菌污染，后期发酵至少要20天或一个多月，九、十月做的酒，到了冬腊月，揭开坛子，轻轻地*出面子酒，坛底有白*的底渣，再过滤另装瓶，一样可以吃。如果喜欢吃得甜点就加点糖。你可以淘宝美味猕猴桃小店，可以购买到优质的陕西眉县猕猴桃！
野生猕猴桃可以泡酒吗
野生猕猴桃泡酒的做法：1.用清水把野生猕猴桃冲洗干净，擦去水分，尽量控干。2.切去猕猴桃两端，切成小块，再把切成小块的猕猴桃放入稍微宽一点的密封罐中，加入适量的白酒，以漫过猕猴桃为准。3.在密封的罐子中密封放置1个月左右即可完成野生猕猴桃酒的制作了。
野生猕猴桃如何做酒
1、原料:野生猕猴桃、白糖、土坛子、纸箱、过滤纱布、盆、小塑料管。2、首先，用清水把猕猴桃冲洗干净，擦去水分，切去两端后，切成小块(可以不去皮)。3、把切成小块的猕猴桃慢慢的放入稍微宽一点的瓶子中(口太小的放不进去)，注入白酒，酒必须没过猕猴桃，放置1个月左右即可饮用。
野生猕猴桃泡酒方法
1、猕猴桃清洗后晾干，装在纸箱里催熟，熟度以软了为标准，土坛子洗净后晾干。2、把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵(不剥皮也可以，但要轻轻的冲洗，不能久洗，晾干，把两头削掉，捏破放在坛里)，一般是一层野生猕猴桃、一层冰糖；十斤野生猕猴桃，搭配三斤冰糖。坛子盖子盖上，不要放置到太阳下...
野生猕猴桃酒的酿制方法
1、将猕猴桃洗净。2、把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵。（不剥皮也可以，把两头削掉，捏破放在坛里）3、发酵3天即闻到满屋酒香，面上起泡，这时加进白糖，十斤猕猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2——3次加完。每天用竹片或木棒搅拌两次，使其发酵均匀。4、发酵一个星期后，猕猴桃全化成了...
野生猕猴桃酒怎么做
准备材料：白糖或冰糖：适量、高度白酒：适量、野生猕猴桃：适量、容器：适量。1、野生猕猴桃用清水清洗干净，容器用清水洗净，然后晒干水分备用。2、把洗净的野生猕猴桃削皮，然后放到案板上切成薄片备用。3、野生猕猴桃切好后放到容器里，加入适量的冰糖，倒入没过猕猴桃的白酒。4、不要把容器装满，八分满...
野生猕猴桃酒怎么做
准备材料：白糖或冰糖：适量、高度白酒：适量、野生猕猴桃：适量、容器：适量。1、野生猕猴桃用清水清洗干净，容器用清水洗净，然后晒干水分备用。2、把洗净的野生猕猴桃削皮，然后放到案板上切成薄片备用。3、野生猕猴桃切好后放到容器里，加入适量的冰糖，倒入没过猕猴桃的白酒。4、不要把容器装满，八分满...
野生猕猴桃怎么泡酒
猕猴桃去皮，切成两半，放入玻璃瓶内，倒入35度白酒，酒和猕猴桃的重量比例为1：1，酒将猕猴桃全部浸没，三个月后便可以饮用了。果酒酿造注意事项：1.水果清洗后务必沥干或自然风干，这样酿出的酒才不会走味。2.酿水果酒以天然水果最好，必要时可以调整甜度，加糖20%~25%为宜。3.酿水果酒宜用冰糖，...
猕猴桃泡酒的正确方法猕猴桃泡酒的功效与作用
2、把得到的野生猕猴桃果肉切成小块儿，放到一个比较大的干净玻璃瓶装再放入准备好的纯粮白酒，白酒一定要把里面的猕猴桃果肉完全浸没。放入白酒以后要把玻璃瓶口密封，然后放到阴凉通风的地方进行泡制，30~40天以后里面的猕猴桃酒就能泡好。泡好以后的猕猴桃酒取出可直接饮用，也可以过滤以后再喝。3、预防...
野生猕猴桃酒的制作方法
野生猕猴桃泡酒的做法 1、猕猴桃用毛刷将表面清理干净控干水分。猕猴桃掐头去尾切小块 2、放入冰糖、白酒浸泡。3、成功。野生猕猴桃 猕猴桃果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃;...
野生猕猴桃怎么泡酒
1、猕猴桃用毛刷将表面清理干净控干水分。猕猴桃掐头去尾切小块 2、放入冰糖、白酒浸泡。3、成功。猕猴桃果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似...
