哪些食物卵磷脂含量丰富

发布网友 发布时间：2022-05-02 15:28

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热心网友 时间：2022-06-20 16:03

蛋黄中卵磷脂的含量很高，而且牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、等脏器和大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在人体内能够与蛋白质结合，并且以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形式存在。

市场上的卵磷脂大多是从大豆中获得的。尤其是黄豆中的卵磷脂很高，一颗黄豆中大约含有百分之二的卵磷脂，所以在平时的生活中可以通过喝豆浆来补充所需的卵磷脂。除了豆浆，豆腐中也含有丰富的卵磷脂，凉拌豆腐、鱼头豆腐汤都是不错的食物，既能开胃，补充营养，还能补充卵磷脂。鱼头汤中卵磷脂的含量也很高，首先把鱼头切成块，然后把不要的鱼脑、鱼脂肪祛除然后在锅中放入姜、蒜等，放入鱼头倒入开水，最后煮成乳白色，放入盐、味精和葱等调料即可。

卵磷脂能够促进神经的生长发育，防止老年痴呆，还有保护肝脏、清除血管中的垃圾等功效。豆浆、豆腐、鱼头汤是三种含有卵磷脂的食物，平时多吃这三种食物不仅仅能够补充所需要的卵磷脂，还能补充营养;当然，如果吃含卵磷脂的保健品要在医生的指导下服用。

热心网友 时间：2022-06-20 16:03

我们知道饮食健康对我们的身体起到很好的作用，其中饮食健康可以帮助我们补充很多的营养，但是如果饮食不当也可能引起很多的疾病，你知道卵磷脂吗？卵磷脂，协助胆固醇转运的叉车，3类食物含量丰富，无需花冤枉钱。

卵磷脂可使脂水相融：有益心血管健康

卵磷脂属于一种混合物。其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。

卵磷脂中含有亲水的磷酸酯基团，也有亲油的脂肪酸基团。因此，它可使脂类物质与水结合在一起，起到乳化作用。这赋予它以下4种有益心血管健康的功能。

(1)阻止胆固醇、脂质沉积

脂质是无法单独溶于以水为主的血液的，需要被脂质蛋白运载才能自由在身体内流动。

优良的乳化特性，使得卵磷脂成为协助血液脂质转运过程中，必不可少的物质。

它是脂质“物流车”载脂蛋白的重要组成部分。充足的卵磷脂，可使胆固醇充分“溶解”于血液中，减少析出并在血管内壁上沉积的概率。

(2)溶解部分已沉积的脂质

沉积的脂质恶化成钙化稳定的脂质斑块有窗口期。这涉及到体内吞噬细胞吞噬脂质、血管内皮炎性反应、钙化等一系列过程。

在这期间，具有优良油水亲和性能的卵磷脂，能溶解血液中和管壁上的脂溶性物质甘油三酯、胆固醇硬块，使之变成细小颗粒，增加血液的流动性和渗透性，降低血液粘度。

(3)修复被自由基损伤的血管内皮细胞膜

血管壁细胞的细胞膜容易被自由基氧化而出现病变。从微观角度看，就是组成血管壁细胞膜的卵磷脂受到损伤。

细胞膜由40%的蛋白质和50%左右的磷脂构成，磷脂双分子层是构成细胞膜的基本支架，卵磷脂则是构成细胞膜磷脂最主要的磷脂。

充足的卵磷脂，可及时替换氧化的卵磷脂，维持血管壁细胞膜完整性。若受损细胞膜无法及时修复，则容易受损，形成吸附脂质细胞沉积的“坑洼”起点。

(4)改善血液整体流动性，促进血液循环

卵磷脂良好的乳化性，可以降低血液粘度，促进血液循环，改善血液供氧循环。

补充卵磷脂后，贫血症可相应得到缓和。临床上，卵磷脂可应用于再生障碍性贫血的配合治疗，效果不错。

富含卵磷脂的食物

以下几类食物，卵磷脂含量较高。

(1)动物相关食材

鸡蛋、肝脏、脑、肾脏、骨髓、肉类、鱼头、虾、三文鱼、牛奶等。

一般三四两肉类、煮熟的三文鱼会有70毫克卵磷脂。虾有60毫克左右。每杯牛奶大约有38毫克，一个鸡蛋大约有120毫克。

(2)大豆

一杯煮熟的豆子有大约70毫克。

(3)西兰花

一杯煮熟的西兰花能提供60毫克。

总的来说，蛋黄、大豆、肝脏所含的卵磷脂营养及含量最完整的3种食物，尤以大豆最为健康。

哪些人需要额外补充卵磷脂?

均衡饮食即可获得丰富的卵磷脂。特别是豆类食物、奶、禽、肉、蛋摄入足够，就不存在额外补充卵磷脂的必要。

但富含卵磷脂的食物，也通常富含胆固醇。在食物中，卵磷脂多与蛋白质结合，以脂蛋白的形态存在着。因此，食物中富含卵磷脂的食物，大部分也含有其他不利于身体健康的成分。如蛋黄、虾类、肉类虽富含卵磷脂，也富含胆固醇。

对于那些本身脂质代谢异常，需要控制动物性肉食摄入量的人来说，额外补充卵磷脂补充剂可在获取健康收益的同时，控制上述脂质的摄入量。

有没有必要购买卵磷脂补充剂?

一般人群饮食中，卵磷脂摄入量比较高的大约是500毫克，较低的人250毫克。临床试验中额外补充750毫克结果也很安全。

如果你不怎么吃肉、蛋、奶，市面上常见的卵磷脂补充剂两天吃一片(相当于每天600毫克)则的确会对您的健康有帮助。

大豆卵磷脂胶囊是目前最为成熟、市场接受程度最高的卵磷脂制品。适合有三高问题、肥胖、有脂肪肝、记忆力下降、饮食偏素的中老年人。

热心网友 时间：2022-06-20 16:04

什么食物卵磷脂含量高

核桃

核桃里面所含有的卵磷脂非常的丰富，同时也能够促进大脑的发育，为了自身的健康着想，建议大家可以每天服用2到3个核桃，如此就能够起到营养大脑的一个作用，但是在吃核桃的过程中不应该过量，否则就可能会导致大便干燥。

鱼类

鱼头里面所含有的卵磷脂非常的丰富，同时在服用过后也能够增强人体的记忆力，起到延缓衰老的一个作用，鱼肉里面本身就含有优质的蛋白质，同时也含有丰富的不饱和脂肪酸，对于人体的大脑，眼睛发育都会起到一定的作用。

南瓜

南瓜里面所含有的维生素非常的高，同时也含有卵磷脂，因此在服用过后就能够起到一定的治疗效果。

鸡蛋

鸡蛋里面含有丰富的胆固醇，卵磷脂，对于大脑的神经发育都会起到一定的作用，服用过后就能够达到健脑益智的效果。

牛奶

牛奶里面含有丰富的卵磷脂以及蛋白质，这些营养物质都能够促使我们的大脑获得更多的营养。

海带

海带里面含有的卵磷脂非常的丰富，同时也含有一定的亚油酸，在服用过后就能够起到健脑的作用，同时也是我们大脑所不可缺少的一种物质。

芝麻

芝麻里面含有的卵磷脂非常的丰富，我们可以将芝麻捣碎，加入适量的白糖进行冲开。

葵花子

葵花子里面含有卵磷脂和丰富的微量元素，这就导致葵花籽具有一定的补脑健脑作用。

香蕉

香蕉里面含有的物质非常多，同时热量也比较低，就是因为如此，大家都非常喜欢吃香蕉，一根香蕉里面所含有的卵磷脂非常的高，因此也具有健脑的作用。