桂林米粉的粉是什么粉?
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发布时间：2022-05-02 13:32
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热心网友
时间：2022-06-20 06:49
当然是米了。
桂林米粉是桂林地方小吃中的精品，俗有“到桂林不吃桂林米粉，不算到桂林”之说。
桂林米粉的制作方法是：先将米淘净，用清水浸泡几天，然后将米磨成米浆，放到屋外晒干，和成粉团后将粉煮熟，再使劲捣煮熟后的粉团，使之变得极有筋力、不易断碎，最后用压榨机将粉团压榨成一根根韧性极好的米粉条，再卷成小团（每团约2两），即完成。
桂林米粉有卤菜粉、牛腩粉、生菜粉和马肉米粉等几种。使用时根据各人所好，佐以不同的配料，做法也有所不同。无论何种做法做成的桂林米粉肉香鲜无比，令人胃口大开。尤其是马肉米粉，有桂林米粉之冠之称，其风味独特，闻名遐迩，做法是：将团好的米粉分成几份，（一般2两米粉分为10小份）。然后放到马骨头汤中烫热，用粉勺连粉带汤装入特制的小碗中，将腌腊好的马肉切成薄片铺在粉面上，加入卤汁、香菜、大蒜丝、葱花、香料、熟油等，一碗味道鲜美、香气四溢的马肉米粉便制成了。
马肉米粉味道绝佳，因其碗小（一碗只有一箸左右），所以顾客一餐往往能吃十几碗，甚至几十碗，当看到自己面前用过的小碗堆成小塔时，方知自己的胃口不小。
如今，中外游客均把品尝马肉米粉作为游览桂林的一个重要项目之一，可以说，桂林米粉也和甲天下的桂林山水一样，名扬四海了。
热心网友
时间：2022-06-20 06:50
楼上有人回答是干米粉，这个纯粹是在胡扯！恰恰想反，桂林米粉是湿粉来的，还分为米粉和切粉两种（可以统称为米粉），市场上都有成品的米粉卖，没有谁会自己去泡米磨粉再制浆做米粉的了。
热心网友
时间：2022-06-20 06:50
吃佐咁多年烧鹅濑粉，点都可以吃出濑粉同桂林米粉口感上嘎唔同挂？形状，我觉得大致上一样，无咩太大区别，至于边样粗d幼d，拜托，就算差都系差少少，唔使咁研究挂？最大的差别都系起口感上，濑粉更爽口，更脆一d，濑粉比桂林米粉滑，所以筴濑粉时候经常会从筷子到溜走。吃桂林米粉的时候，就从来都无呢个问题。桂林米粉比濑粉绵软，筴起来容易得多。基于呢个原因，maybe濑粉的表面比桂林米粉要光滑，but我无验证过。我系吃肉丸濑粉长大滴，所以中意濑粉多滴。不论口感，就算口味上，我都倾向于清淡滴濑粉。哎呀，讲起肉丸，好像返东莞吃啊，湛江呢边都无肉丸买，郁闷。。。
桂林米粉的做法(一步一步教你制作正宗桂林米粉)
桂林米粉是中国广西桂林地区的传统美食，以其细、滑、爽、香而闻名，是广西地区的一道非常受欢迎的美食。下面我们将一步一步教你制作正宗桂林米粉。准备材料 制作桂林米粉需要准备以下材料：1.糯米粉 2.生粉 3.清水 4.盐 制作步骤 下面是制作桂林米粉的步骤：1.将糯米粉和生粉按照2:1的比例混合在一...
桂林米粉是什么材料做的
其核心原料为大米粉，这种粉末由优质大米经过精细打磨而成，质地细腻，口感滑爽。制作桂林米粉的基础是骨头汤或鸡汤，它为米粉提供了鲜美的基底。而桂林米粉的独特风味则来自于其特制的卤汁，这是通过长时间熬煮猪骨，加入多种香料和调味品，精心调配而成的，香味浓郁，味道鲜美。除了这些主要成分，桂林米粉...
桂林米粉与其他地方的米粉有什么不同之处?
桂林米粉是中国广西壮族自治区桂林市的特色传统小吃，与其他地方的米粉相比，具有独特的风味和制作工艺。桂林米粉的特点主要体现在以下几个方面：原料选择：桂林米粉选用的是当地优质的江米（长粒稻米），这种稻米质地细腻，淀粉含量高，是制作米粉的理想原料。而其他地方的米粉可能使用的稻米品种不同，导致口感...
桂林米粉是用什么原料做的
桂林米粉是用大米做的，辅料主要有炒黄豆、酸笋、香葱、酱油等。桂林米粉是广西壮族自治区桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米、卤水为原料。最传统正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统，优于传统，以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等...
桂林米粉与普通米粉在口感和做法上有何不同?
地域特色：桂林米粉是广西桂林地区的特色美食，具有浓厚的地方文化特色。而普通米粉则更多地代表了各地的传统风味和饮食习惯。营养价值：由于桂林米粉选用优质大米，且制作工艺精细，因此其营养价值相对较高。而普通米粉的营养价值则因所用大米品种和制作工艺的不同而有所差异。总之，桂林米粉与普通米粉在口感...
广西桂林米粉,它的米粉是用什么做成的?
广西的桂林米粉简直就是地方小吃中精品一般的存在，在这其中米粉是由米做成的。而米粉的做法就是先将米洗干净，然后用清水浸泡几天，最后将米磨成米浆，然后放到屋外进行晒干，在晒干之后合成粉团，将粉煮熟，最后使劲的捣煮熟之后的粉团，使粉团变得更加的筋道，不易断碎。然后用榨汁机将粉团压榨成米粉...
桂林米粉一般是用粗粉做的还是细粉做的?
平时早上吃的有两种。一种是圆的。图片上的。宽的就是和河粉差不多的样子，桂林人叫切粉，圆的叫米粉。不过味道可不一样。桂林的米粉是有很浓的米香味。两种都比较软。都是看个人喜好了。
桂林米粉,珍珠粉,河粉,细米粉有什么区别
1. 桂林米粉是以桂林地区特产的优质大米为主料，经过磨浆、蒸熟、切丝、晾干等传统工艺制作而成。它的特点是柔韧爽滑，口感细腻，可以煮、炒、凉拌等多种方式食用。2. 珍珠粉，又称米粉，是以大米为原料，通过磨浆、蒸熟、冷却、切丝、晾干等工艺制成。珍珠粉质地细腻，口感滑爽，适用于煮汤或炒食。
米粉的米粉类型
桂林米粉并不只是单一的类型。首先，就其“粉”而言，分为榨粉和切粉。榨粉是圆的，切粉是扁的。二者皆由大米制成，口味略有不同。其次，它又分别汤菜粉、卤菜粉。仅是汤菜粉又分作三鲜肉汤粉、酸辣粉，在享受完米粉后，美美地喝上几口汤，那滋味，可真叫一个美。卤菜粉，卤菜又可分为卤牛肉、...
做桂林米粉的技巧有什么?
桂林米粉是广西桂林地区的特色小吃，以其独特的口感和丰富的调料而闻名。制作桂林米粉的技巧主要包括以下几个方面：选材：桂林米粉的原料主要是大米，要选择优质的江米或者长粒香米，这样做出来的米粉才会有弹性和韧性。同时，米粉的粗细也会影响口感，一般来说，细粉更适合做汤粉，粗粉则适合炒食。浸泡：将...
