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炸东西放小苏打会酥脆吗
发布网友
发布时间:2023-12-13 12:28
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共
1
个回答
热心网友
时间:2024-12-23 16:12
不会。小苏打是一种常见的碱性物质,常用于食品制作中,可以起到膨松剂的作用。但是,小苏打并不是酥脆剂,不能使油炸食品变得更酥脆。相反,小苏打受热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可以使食品更加蓬松。
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