干锅排骨干锅鸡干锅兔香辣掌中宝香辣鱿鱼须干锅基围虾 干锅中翅这些菜是怎么做的啊
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发布时间:2022-05-02 09:44
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热心网友
时间:2023-10-02 02:26
材
主料
鸡翅尖
400
基围虾
250
辣椒圈
500
花椒
200
豆瓣
50
辅料
菜籽油
适量
芹菜
适量
盐
适量
味精
少许
料酒
适量
鸡蛋
一个
大蒜
切碎
小葱
几根
大葱
几根
步骤
1.超市买的基围虾解冻,用小刀划虾背去虾线,鸡翅夹毛.过水,过水这里看个人喜好,下水即捞是为了去掉血水,煮熟的话鸡翅能保持肉感!
2.基围虾倒入适量料酒,少许盐,少许花椒放置一边,将鸡蛋蛋清打入过过水的鸡翅里,切忌不可太多,不可要蛋黄。
3.准备几根小葱,洗净,不切,不去头,不去须备用,准备好八角三萘。将菜籽油开滚,放入洗净的小葱炸至碳化,将小葱捞起丢弃, 炸小葱是为了提升菜籽油的香味,嫌麻烦可以不做这步,捞起后依次放入八角三萘
4.将基围虾放入油锅炸至皮壳焦脆,捞起
5.鸡翅在炸好基围虾后,待油锅辣了继续下锅,炸至皮酥即可
6.锅内留下二两左右的油,烧滚,依次放入,豆瓣,花椒,盐,蒜。需提色可倒入少许豆油,
7.整体香味出来以后倒入基围虾和鸡翅,再放入辣椒圈,辣椒米越多越香,当辣椒入味后即可起锅,起锅时放入少许味精.
热心网友
时间:2023-10-02 02:26
用锅做的