野蒜鲜肉馅饼为什么做好吃,野蒜鲜肉馅饼的做法
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发布时间：2022-05-02 09:55
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时间：2022-06-19 02:12
食材
主料
面粉
300g
野蒜
220g
猪肉
200g
辅料
葵花仁油
10g
生抽
5g
料酒
5g
酵母
1g
鸡蛋
1个
黑木耳
80g
步骤
1.面粉放入料理盆，磕入鸡蛋；
酵母加入适量水溶化，倒入面粉中拌匀；
充分揉匀揉透。
2.面团置温暖处发酵30分钟。
3.准备好野蒜，摘洗干净。
4.黑木耳提前泡发洗净；
猪肉剁碎用料酒、生抽拌匀；
野蒜、黑木耳分别切碎备用。
5.野蒜、黑木耳、猪肉放入料理盆。
6.淋入葵花仁油。
7.淋入生抽拌匀作为馅料。
8.面团排气，分割成若干份；
擀皮、包馅。
9.如同包包子一样包好。
10.锅中油热，馅饼生胚收口向下码放入锅；
中火煎2分钟定型；
淋入冷水，没过馅饼生胚的1/2；
大火将水煎开，转小火慢慢煎至水分将干时，沿锅边淋入适量食油，煎至馅饼两位微黄熟透即可。
11.煎熟的馅饼趁热食用风味最佳。
小贴士
1、馅饼可根据个人喜好用半酵面也可以用呆面制作。
2、猪肉馅腌制一下口感味道更鲜嫩。
3、和面加入鸡蛋，面饼口感润滑更筋道。
4、生煎面食一定要加入没过生胚1/2的水量，可以保证煎熟的面食口感更柔软。
野蒜鲜肉馅饼为什么做好吃,野蒜鲜肉馅饼的做法
野蒜、黑木耳分别切碎备用。5.野蒜、黑木耳、猪肉放入料理盆。6.淋入葵花仁油。7.淋入生抽拌匀作为馅料。8.面团排气，分割成若干份；擀皮、包馅。9.如同包包子一样包好。10.锅中油热，馅饼生胚收口向下码放入锅；中火煎2分钟定型；淋入冷水，没过馅饼生胚的1/2；大火将水煎开，转小火慢慢煎...
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