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蒸发糕是凉水蒸还是水开了蒸
发布网友
发布时间:2022-05-02 10:13
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个回答
热心网友
时间:2022-06-19 05:18
发糕冷水蒸还是开水蒸
建议用凉水,有人习惯将水烧开后,再把发糕摆上笼屉蒸,其实这样蒸熟的发糕个头也不大,原因是酵母菌没有起到作用就被高温杀死,正确的做法是将切好的发糕放入冷水锅屉上蒸,当锅内的温度慢慢上升的同时,揉过的发糕有一段醒发的时间,这样蒸出的个大、色白、味香。
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