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包饺子手法：怎么挤饺子

发布网友发布时间：2022-04-21 02:33

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 09:48

三下挤压式包饺子法图解做法简单是羊肉做法大全的常见菜，不一定要看三下挤压式包饺子法图解视频才能学会，但怎么做三下挤压式包饺子法图解最好吃，

　　家传三下挤压式包饺子法

　　馅料的三下挤压式包饺子法图解的食材和原料：

　　羊肉（浸泡后）550克、白萝卜630克、葱90克、姜28克、花椒7克。

　　调料：

　　花生油四汤匙、香油一汤匙，盐三茶匙、生抽两汤匙、料酒2汤匙、味精茶匙、花椒水200克。

　　馅料的制作方法：

　　1、白萝卜擦成丝，然后剁碎；（图2、3）

　　 2、浸去血水的羊肉剁成肉末（图4）；

　　3、把白萝卜碎和羊肉末一起剁成泥状（图5、6）；

　　4、花椒用开水浸泡15分钟，取泡好的花椒水，带皮姜剁碎，葱切碎备用（图7、8）；

　　5、把剁好的馅料加上葱姜末，添加花生油和香油，添加料酒、盐、味精还有少量时间生抽，然后用筷子沿一个方向搅动，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉馅吸收（图9）。

　　羊肉水饺无膻味、味道鲜美的小窍门：

　　1、羊肉先用清水浸泡20分钟，洗去血水；

　　2、添加带皮生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味；

　　3、花椒水去膻味是最重要的，可以在剁肉的时候分次添加，也可在搅拌肉馅时分次添加；

　　4、肉馅添加足够的水，羊肉口感才会鲜嫩，饺子的汤汁才会丰富。白萝卜的水分大，我用的白萝卜量足够大，还有200克的花椒水，所以无需再添加水；

　　5、羊肉性温热，常吃容易上火。而羊肉和萝卜搭配在一起，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用；

　　6、料酒和香油的添加必不可少，可以起到去腥提香增鲜的作用。

　　重点介绍一下咱家传的三下挤捏饺子的包法：

　　1、取馅料摊在饺子皮*（这个步骤谁家都是一样的哈）；

　　2、第一步：左手持摊了馅的皮，右手对折饺子皮，并在中间捏一下；

　　3、第二部：左手拇指和食指一起挤压捏紧饺子的左边；

　　4、第三步：右手的拇指和食指用同样的手法，以左手的食指和中指为依托，挤压捏紧饺子的另一边。

　　不知道我的图解您是否看得明白，其实三下就是指小图2、3、4、。

　　这羊肉白萝卜水饺是俺上周末做的，趁热吃，汤汁饱满，凉可就不好吃了。所以就算是热，还是挤堆儿端上来！

　　顺便换个思路，给大伙儿隆重介绍下俺家传的三下挤压式包饺子法，只需三下哦！或许您也是采用的这种手法包饺子的，或许您还有更快更好的绝招，一起亮出来吧！

热心网友时间：2022-06-17 09:49

包饺子的花样很多，谁知道你想要学什么样的呢？只要你把饺子馅儿包到皮儿里捏住啦！煮不漏就是好饺子。

热心网友时间：2022-06-17 09:49

1普通饺1:最简单的饺子包法了,包入馅料,只是简单的将其折叠,将相对的两边捏合。
2普通饺2:包入馅料,将对着的两端捏合,将后面的面皮向里折,并与前面的面皮捏合。

热心网友时间：2022-06-17 09:50

把馅放在面片里，两只手合起来，两个拇指和食指平行，使劲的挤一下，就是挤饺子。

热心网友时间：2022-06-17 09:51

你可以百度一下网上有现成的包饺子视频你可以根据它的提示来学习怎样挤饺子

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