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都能用鱼做些什么菜？

发布网友发布时间：2022-04-21 03:27

共3个回答

热心网友时间：2022-06-17 18:03

可用鱼做成酸菜鱼、水煮鱼、红烧鱼、酸辣剁椒脆皮鱼、豆花鱼、糖醋鱼、回锅鱼、啤酒鱼、松鼠鱼、清蒸鱼、蒜爆鱼、辣子鱼、豆腐焖鱼、鱼头豆腐汤、番茄鱼等，下面是糖醋鱼的具体做法：

准备材料：鲤鱼1条，咕咾汁100克，淀粉50克，花生油适量，盐3克，五香粉适量，葱丝5克，姜丝3克

1、鲤鱼清洗干净，去掉鱼身两边的腥线，打花刀备用。

2、鱼身上抹上盐、五香粉、葱丝、姜丝腌制20分钟。

3、腌好的鱼表面铺上淀粉放入热油锅中，用漏勺辅助着把鱼炸定型。

4、等到鱼形状固定了之后，再把整条鱼放进锅中炸大约5分钟。

5、接着再把炸熟的鱼再放进去复炸半分钟即可。

6、另起锅放入少许花生油、葱丝、姜丝，炒至葱姜变焦黄捞出来丢弃不用。

7、油锅中加入咕咾汁，煮至略粘稠即可。

8、炸好的鱼放入盘子。

9、把煮好的咕咾汁淋在炸好的鱼身上即可食用。

热心网友时间：2022-06-17 18:04

红烧带鱼

原料:带鱼1条，黄酒30克，酱油适量，植物油适量，姜少许，蒜少许，葱段少许，湿淀粉少许。

做法：将带鱼去内脏、沥去水分后切成段，用黄酒、少许盐浸一下；姜切片，蒜切碎。锅内倒入植物油，烧热后放入鱼段，交两面煎成金*至熟后盛出。锅内放入少许油，下姜、葱爆香。放入煎好的带鱼翻炒几下，然后加少许水，烧热后放入酱油，锅烧开后撒上蒜蓉翻炒几下，用湿淀粉勾薄芡即可。

拌鱿鱼丝

原料:鲜鱿鱼300克，黄瓜50克，酱油1大匙，醋1／2大匙，麻酱1／3小匙，盐小许。

做法：鲜鱿鱼洗涤整理干净，片开，切成丝，黄瓜洗净，切丝。鱿鱼丝用开水烫透捞出，投凉水中再捞出。将鱿鱼丝、黄瓜丝装盘，加入酱油、醋、味精、麻酱、盐调拌均匀即可。

油泼砂仁鲫鱼

原料:鲫鱼1条，砂仁4克，姜末适量，葱花适量，精盐适量，生粉少许，料酒适量，香油少许，花生油适量。

做法：砂仁洗净，捣碎；鲫鱼去磷及内脏，洗净，抹干；将生粉、米酒、精盐加少许不拌匀，均匀涂在鱼身上。将砂仁放入鱼腹及撒在鱼身上，鱼上火药味隔水蒸12分钟。锅烧热，下适量花生油，爆香姜末、葱花，淋在鱼上，再淋入少许香油即可趁热进食。

热心网友时间：2022-06-17 18:05

青鱼清洗干净后切成片加入葱姜，料酒，黑胡椒精盐腌制半小时左右。锅加油烧热，放入腌制好的鱼片煎至两面金黄，撒上椒盐就可以了。

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