南瓜吐司的做法和配方
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发布时间：2022-05-04 23:49
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时间：2022-06-27 09:31
南瓜吐司高筋面包粉250克，糖20克，盐2.5克，酵母2.5克，奶粉10克，南瓜泥135克，全蛋50克，牛奶28克，黄油20克
1.钢杯中放入搅拌勾，倒入140克南瓜加300克水，设置13分钟120度0转速煮熟，煮熟以后把水倒掉，只留煮熟的南瓜，设置1分钟1档转速打成泥，取135克南瓜泥备用。
2.将搅拌勾放入钢杯中，倒入除了黄油以外的食材，设置5分钟3档转速，结束后加入黄油和盐，设置4分钟3档转速和成面团，即可拉出手套膜。
3.将面团滚圆后盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至2-2.5倍，手指沾面粉在面团上戳孔不会回缩。
4.将面团等分为三等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分，将松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆，卷成筒状盖保鲜膜松弛15-20分钟，再次擀成牛舌状，末端压薄边后卷起两圈半，收口朝下，放入450克吐司盒，直到面团发酵到吐司盒8分满左右。
5.烤箱上下管180度预热，吐司盒放入预热好的烤箱下层，上下管170度烤制30分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸，出炉轻震模具脱模即可
南瓜吐司的做法和配方烤箱
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南瓜吐司的做法和配方
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