花卷怎么蒸能和饭馆里的花卷一样好吃?
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发布时间：2022-05-04 23:13
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热心网友
时间：2022-06-27 00:51
面食中，烙饼、馒头和花卷是大众主食，烙饼的食谱我发过不少，今天咱们来谈谈花卷。很多人做不好花卷和馒头，因为发酵是个难题。传统做法中少不得两次发酵，但最关键的第一次发酵很多朋友掌握不好而导致失败。我来教大家一种简单易行的改良做法，又快又好，无厨房基础也能一次成功，做出来的花卷又香又软，您的家人啊，保准喜欢。
材料：
面粉300克、温水145克、酵母3克、白糖30克（可自行增减，30克的量是淡淡的甜味）。
做法：
1、先来和面：把面粉、酵母、白糖混合均匀，逐次添加温水，把它和成非常细腻的面团，用刀切开面团内部无气泡。这一步很关键。
2、然后把面团擀开成大薄面片，尽量擀成长方形，然后涮上一层薄油。
3、把它卷起来，尽量卷紧一些。接着用刀把它切成大小一致的小剂子。
4、取两个剂子，把它摞（luo去声）起来。
5、用一根细筷子从中间压下去，如图。提醒大家这一筷子下去不要太狠，不然把它压断了，这就不是一个花卷了。
6、再把中间压痕的上下两端向下捏合，如图。
7、蒸锅里放温热的水，水温以手能感到略热为宜，把花卷生坯放进去，盖上锅盖让它发酵。
8、大约二三十分钟左右，待花卷发到将近两倍大，拿起来感觉出很轻盈时，就表示发酵好了。然后开火，大火蒸上15－20分钟就好了。
9、看，蒸好的花卷特别的暄软，软软的，香香的，甜甜的，太好吃！所以，别再用传统方法蒸了，很浪费时间。发酵食品养胃，建议大家都来学一学，为了家人。
小贴士：
1、揉面一定要到位，面团内部不能有小气泡；
2、这是一次发酵法，不用怀疑，比两次发酵的馒头和花卷还要好吃，更能节省时间，同时减少失败率；
热心网友
时间：2022-06-27 00:51
1.将牛奶微微加热溶化酵母，静置五分钟，与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀
2.面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花
3.卷起
4.切小段，用筷子在中间压一压
5.将两端向下交接捏紧，即成花卷
6.蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟
花卷怎么蒸能和饭馆里的花卷一样好吃
水250g 调料 食盐 适量 调和油 适量 火腿 适量 蒸花卷的做法 1.面粉和酵母加水 2.揉成团 3.发酵两倍大 4.取出一块 5.用擀面杖擀开 6.抹上油放上葱花和火腿末少许盐 7.将面片卷起 8.切成小段 9.两个放到一起 9.两个放到一起 10.用筷子在中间压一下 11.成型了 12.放到锅内醒发15分...
花卷怎么蒸松软好吃 怎么蒸松软花卷好吃
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怎么蒸花卷好吃又好看 美味高颜值花卷家常做法诀窍
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怎么蒸花卷要具体步骤
步骤为：1、适量面粉放在盆中。面粉里加入适量酵母，现在天热直接用冷水和面即可，先将面和成大的穗状。逐步按照自己想要的软硬程度加水慢慢揉至光滑。蒙上保鲜膜室温发酵。面用手扒开后，有蜂窝状，面的发酵过程完成。2、食用碱放在面板上，擀成面，将盆里发酵完成的面团倒出来，将碱面均匀的揉进...
蒸花卷怎么发面又松又软掌握好这三点花卷香软好吃
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花卷怎么蒸能和饭馆里的花卷一样好吃?
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花卷怎么蒸松软好吃?
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想要让花卷非常松软好吃,究竟该怎么蒸?
卷起来两头压底下。8.整形完毕的花卷，继续发酵20分钟，然后上蒸笼蒸15分钟(上汽后开始算时间)。9.关火后焖两分钟再开盖，松软又有层次的花卷就做好啦！Tips：1、花卷蒸熟以后里面的葱花依然那么翠绿，着实让人食欲大增！2、每种面粉的吸水量不同，大家可以根据实际情况适当增减水的用量。
