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蛋黄饼干的做法

发布网友 发布时间:2022-04-21 03:48

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热心网友 时间:2022-06-17 20:09

蛋黄饼
原料:
鸡蛋清、鸡蛋黄、橙汁、吉士粉、精盐、味精、色拉油、白糖、湿淀粉。
制作:
1、将蛋清抽打成发蛋泡,加入淀粉拌匀。
2、取圆盘1只,抹上色拉油,铺上一半发蛋湖。蛋黄中加入精盐、味精调匀后入锅炒熟,盛放在蛋糊上。再将另一半发蛋糊覆盖上成蛋黄饼生坯。
3、炒锅置火上,舀入色拉油,待油温五成热时,滑入蛋黄饼生坯,用小火慢慢养熟,倒入漏勺沥去油。
4、炒锅复上火,放入橙汁、吉士粉、白糖及清水调味,用温淀粉勾芡,浇在蛋黄饼上即成。
特点:
形似葵花,色泽鲜明,酸甜爽口
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