炸薯条为什么又油又软？
发布网友
发布时间：2022-04-21 04:20
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热心网友
时间：2022-06-17 23:05
因为油温不够就放进去炸了，炸薯条前要把薯条煮熟了。
炸薯条的做法
准备材料：土豆、盐、食用油
步骤：
1、把土豆去皮切成丝。
2、锅烧开水，水煮2分钟倒出晾干水分。
3、锅热油8分，开始油炸，小会后捞出升高油温再复炸一下即可。
4、炸至金黄捞出即可。
热心网友
时间：2022-06-17 23:06
土豆炸之前先煮一下即可，下面介绍做法：
准备材料：土豆两个、色拉油10ml、番茄酱5g、盐适量
制作步骤：
1、土豆洗干净，去皮，尽量选择大一点的土豆；
2、将切好的薯条过凉水冲洗片刻，把粉浆冲洗干净，倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水；
3、取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出；
4、将煮好后的薯条沥干水，置于碗中放凉；
5、放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，直到土豆冻硬；
6、炸锅倒入稍多的油、加热至5成热，放入冻硬的薯条，小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟，出锅；
7、趁热撒上盐，蘸番茄酱即可；
热心网友
时间：2022-06-17 23:06
一, 是因为你的油温还没有上来的时候你就把薯条放进去炸了,
二, 你炸的时候油温一直不是很高,你炸的薯条就是泡熟的一样
建议你 在油温烧有150度以上的时候再把薯条放进去,火的温度一直不要忠火以上炸到薯条变至金黄的时候再过0秒左右就可以起锅了.起锅的时候速度要快点,素条不要泡时间太久了,时间长了薯条就容易有油了追问怎么看油温到没到150度呀
追答看到油温有点冒烟就可以了
热心网友
时间：2022-06-17 23:07
关键看你选用哪种方法1.有的需要用牛奶侵泡，
2.切条后，需要煮一下，一般都是煮到6成熟，这样就不会很软了，然后把水控干，放冰箱冻硬，然后想吃的时候再炸
热心网友
时间：2022-06-17 23:07
可以把土豆条切细一些，油温要在八成热，就是你看到油里不再冒出小气泡就可以了
家里炸薯条为什么很软
1、没有清洗 家里炸薯条很软有可能是因为没有清洗土豆条，土豆内含有大量淀粉，因此切完土豆条之后一定要用水多浸泡、冲洗几次，尽可能把土豆内部的淀粉成分冲掉，这样炸薯条就会变得酥脆。2、没放盐 一般清洗并沥干的土豆条需要加入少量食盐进行搅拌，因为食盐可以析出土豆内部的水分，这样在炸薯条的时...
果汁超高压灭菌技术
果汁超高压灭菌技术（HPP），即High Pressure Processing，是一种先进的冷杀菌方法。该技术通过在密闭容器中，以水为介质，对果汁施加高达400至600MPa的超高压力，从而有效杀死果汁中的细菌、霉菌和酵母菌，且能最大限度地保留果汁的色、香、味及营养成分。HPP技术避免了传统高温杀菌对果汁品质的破坏，成为当前果汁加工领域的优选技术。希法(上海)液压技术有限公司成立于2016年，致力于为国内外用戶提供专业、高效、定制化的超高压软管解决方案及产品配套服务，是利通科技(股票代码：832251)指定的超高压树脂软管销售公司。依托总公司完善的研发、生产与质量管理体系，希法上海提...
为什么自己炸的薯条软软的
1. 薯条在第一次炸制后需要完全冷却，这样才能在第二次高温油炸时外皮变得酥脆，内部保持松软。2. 复炸时必须使用高温，以便薯条迅速吸收热量，形成理想的外壳。3. 炸薯条是一种以土豆条为主要原料的快餐食品。制作时，先在锅中加入足够的油并加热至沸腾，然后将薯条裹上面粉浆后放入热油中炸制。4....
薯条炸出来是软的是什么原因
薯条炸出来是软的一般是因为油温和土豆的处理有问题，炸薯条之前要把土豆放入盐水中浸泡再冲洗，还要把它放入开水中焯水。炸薯条时一般要在筷子放入油中能出现小泡时放入土豆炸五分钟，然后在筷子放入油中能大量冒泡时复炸。为什么薯条炸出来是软的 薯条是一种以土豆为原料制成的小吃，因为它的做法比较简...
为什么我炸出来的薯条会是软的
主要原因：1、炸薯条之前将薯条切的过厚，导致油炸时热量无法完全渗透进薯条中。2、炸出薯条后与空气接触太久，受到空气中水分影响导致其变软。3、所放油量过少，导致无法将所有薯条完整炸出。解决方案：1、炸薯条之前将薯条切成宽度为两到三厘米。2、炸出薯条后立马食用或放置在干燥的地方保存。3、...
炸薯条的做法,为什么我自己做的薯条软不拉几的还油腻腻的,请教一下...
软是因为火候太慢，油温太低。第一次油稍有青烟时把薯条一次性放入，油少可一个一个放。炸至有黄色硬挺时捞出来，等锅里的油再次烧得有青烟时再把条放入大火炸制，等薯条颜色全部变深既关火捞条。第一次是为了炸透炸熟，第二次才是为了挺立。
为什么我炸得薯条又油又软?
炸出的薯条又油又软的原因可能是以下几个：1. 食材清单方面的原因：可能是选用的土豆品种或质量不佳，或者没有选择合适的土豆尺寸。过大的土豆条会使炸出的薯条过软。2. 制作步骤方面的原因：可能是油温没有控制好，油温过低会导致薯条吸收过多的油，油温过高则会使薯条过快炸熟，内部过软。另外，...
炸薯条总是很软是什么原因?
油温控制不当：油温对炸薯条来说非常关键。油温过低，薯条会吸收过多的油脂，导致口感油腻且软；油温过高，则外表容易烧焦而内部仍未煮熟。理想的油温应该在175-190°C（350-375°F）之间。炸制时间不足：炸制时间太短会导致薯条内部没有完全煮熟，因此薯条会感觉软。确保足够的炸制时间，让薯条彻底煮熟...
家里炸薯条为什么很软
家里炸薯条很软是因为没有在切好的土豆条上裹上一层淀粉或者未放在冰箱中冷冻，在土豆条表面裹上淀粉后，面粉会吸收土豆中多余的水分，从而使其形成一层酥脆的外壳。薯条（英语：PotatoChips；美语：FrenchFries）是一种将马铃薯切成条状再经油炸而成的食品，它起源于比利时，是现在最常见的快餐食品之一...
自己炸薯条为什么是软的
1、切好的薯条没有浸泡，没有放在水中煮个半熟，没有冷冻就油炸了。2、而且冰冻的薯条将薯条的水分结冰了，油炸的时候水分就会挥发，让薯条变得蓬松。3、想要将土豆油炸出外面的效果，那土豆的冷冻时间要很长，一两天冷冻的薯条，也达不到外面的效果。
自己炸的薯条是软的,这是为什么?
引言：薯条外酥里嫩，焦香可口，孩子们非常喜欢吃，但是薯条属于膨化食品，家长们都不让孩子吃得过多，并且会认为外面的油不干净，孩子吃多了会影响健康。于是选择在家给孩子们做薯条，但是会发现，自己在家做的薯条，总是不如外面的好吃，因为自己炸的薯条总是软的，主要是因为油炸的时间和火候没有...
