不用酵母只用小苏打能做馒头吗?请说的详细点
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发布时间：2022-04-21 03:57
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热心网友
时间：2023-07-13 03:24
小苏打是碳酸氢钠，在加热后会产生二氧化碳，使得面里面出现空隙，面包吃起来会软而韧；发酵母是一种微生物菌种，发酵就是在一定温度下去培养酵母菌，因为酵母的生理生长，产生二氧化碳，同样可以使面包产生空隙。两种方式都可以用来做馒头，但是发酵母的使用非常需要注意时效，如果发酵时间过长，会使馒头变酸，发酵时间太短，就会使得馒头太硬。一般发酵后的面出现了均匀的气泡后就可以进行蒸了。
热心网友
时间：2023-07-13 03:24
小苏打可以发面蒸馒头吗
不用酵母只用小苏打能做馒头吗?请说的详细点
两种方式都可以用来做馒头，但是发酵母的使用非常需要注意时效，如果发酵时间过长，会使馒头变酸，发酵时间太短，就会使得馒头太硬。一般发酵后的面出现了均匀的气泡后就可以进行蒸了。
做馒头 可不可以只用小苏打不用酵母
不可以。不用酵母的话，面发不起来，蒸出来是面疙瘩。反而小苏打如果面发得好的话可以不用。
小苏打可以代替酵母做馒头吗?
可以。小苏打也可以取代酵母发面，比例是面500克放150克的小苏打100克的醋，用温水（35度）把面粉搜成面团，醒半小时（35度的环境），然后就可以做馒头面包。从工作原理看，小苏打的发面过程是一个化学反应，而酵母的发面过程，则是一个纯天然的生物学过程。注意事项：1、在往酵母粉里加水时，一定注...
我不想用酵母 ,蒸馒头能用小苏打代替水碱吗?
能的，我就用小苏打，把小苏打的量拿好直接放在面上然后就一直的揉就可以了，得揉大概10分左右吧 要把小苏打揉开这样蒸出的馒头没有黄点
单纯用小苏打能发面吗
单纯用小苏打是不可以发面的，我们平时做馒头的时候会使用酵母或者是泡打粉。单纯使用小苏打，只会让面变得颜色发黄，但是面发好之后放点小苏打，能让面更加萱软好吃，起到辅助酵母的作用。小苏打本身属于碱性材料，当和发酵起来的酸性面粉结合之后，会产生大量的二氧化碳，然后就能让整个面团产生气泡，这样...
小苏打能发馒头吗
1、可以。但是不建议用小苏打做馒头，因为只有用老面发酵才需要在发酵以后为了中和酸味而加如面碱，加的量较难掌握，少了还有酸味，多了馒头发黄，不松软，有点苦味；所以小苏打一般是不会用来发馒头的。2、现在都是用干酵母了，面发好以后不用加碱的。不用小苏打，只用面碱同样会发泡（二氧化碳），...
要发面,可不可以不用酵母,光用小苏打粉和醋
推荐于2017-12-15 10:26:51 最佳答案 小苏打加醋是快速发面的窍门,用这个办法发面,揉匀后饧20分钟到半小时就可以作成面食上锅蒸了。不但试过,我的老伴曾用此法,做过够十来个人吃的馒头。 本回答由提问者推荐 举报| 答案纠错 | 评论(1) 37 6 兰花雅韵 采纳率:43% 擅长: 暂未定制 ...
做馒头的酵母粉可以用小苏打代替吗?
做馒头的酵母粉不可以用小苏打代替的，因为还是酵母粉发出来的馒头好吃，而小苏打做出来的，发面效果不好。
面粉只放小苏打能发酵做玉米馒头?
面粉只放小苏打能发酵做玉米馒头的 小苏打蒸馒头的做法用料 普通面粉三碗、小苏打适量。做法步骤 【1】用家里日常吃饭的小碗盛三碗面粉倒一个干净的盆里 【2】用20度左右的温水把面揉成团，多揉一会，保证没有干面，不粘手为止，盖上盖子，放高温地方放置一晚；【3】放置一晚后，放入适量的小...
做馒头用苏打好还是酵母更好?
只是实在没有酵母粉的情况下，是可以使用小苏打来替代的，但是味道就不会那么好。区别二，酵母粉是一种有益的微生物，尤其是在湿润的环境中会释放出大量的二氧化碳，这样会使我们在制作面包或者馒头时发酵的更蓬松柔软，所以这两者的区别是非常大的，看完以后别再用错了。
