洋葱如何炒
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发布时间:2022-04-21 04:08
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懂视网
时间:2022-06-25 13:53
洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。现在,就来学习一下怎么做好吃吧!
洋葱这样炒,更好吃!
洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。
预防癌症:洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。
前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。
猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。
猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。
猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。
洋葱炒猪肝
一、主要食材:
洋葱 ( 100克 )、猪肝 ( 50克 )。辅助佐料:料酒 ( 适量 )、淀粉 ( 适量 )、葱花 ( 适量 )、花椒粉 ( 适量 )、盐 ( 适量 ))、植物油 ( 适量 )。
二、制作方法:
1、猪肝去净筋膜,洗净,切片;淀粉加水调匀,用料酒和水淀粉腌渍15分钟;洋葱去老膜,去蒂,洗净,切方片。
2、炒锅置火上,倒入适量植物油,待油温烧至七成热,加葱花、花椒粉炒香,放入猪肝片滑熟。
3、放入切好的洋葱片炒熟,用盐和鸡精调味即可。
三、功效:
抗癌防癌、补肝明目、抗衰老、养血补血的功效。
家常菜做法:牛肉炒洋葱怎么做好吃?
食材:牛肉150克,小洋葱3个,植物油适量,酱油适量,生抽少许,盐适量,淀粉一小勺,料酒少许,黑胡椒粉适量。
做法:
1.牛肉清洗干净,切成尽可能薄的片;入小碗中,用少许淀粉、盐、料酒搅拌均匀,腌10分钟;
2.小洋葱剥外皮;切成菱形块;
3.炒锅中倒一点点油,将洋葱块倒入锅中翻炒一分钟,撒少许盐断生,然后盛出来;
4.炒锅中多倒些油,油温3成热时,将牛肉入锅中,迅速地用铲子尖散划开,尽可能使每片肉都能沾上油,这样再炒就不会坨成一团了;
5.转大火,随着油温不断升高,肉片也逐渐变白,而且更加分散开,这时倒入适量的酱油调色,少许生抽调味,根据口味再决定是否继续加盐;
6.翻炒几下待牛肉完全成熟入味,将洋葱块倒入锅中,撒入少许黑胡椒粉,混合均匀,出锅。
小贴士:
1.先将洋葱炒断生,吃时又脆又甜无辣气;
2.油温不要热,使牛肉片都沾上油,炒起来不坨不碎,片片分明;
3.炒到大部分变色后就可倒入酱油和生抽,因为腌肉时放了少量盐,炒洋葱时也放了盐,所以是否再放盐根据口味来决定。
炒菜
热心网友
时间:2022-06-25 11:01
一、辣炒洋葱
材料
原料:洋葱3个(红洋葱,白洋葱也可以),油辣子
配料:盐,生抽,耗油,胡椒粉,花椒粉,孜然粉
做法
1、洋葱切条状。
2、锅里放入油加热至5成,放入洋葱炒至5成熟。
3、加入油辣子2-3勺(里面有干辣椒及红油)、盐、生抽、耗油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉。
4、炒至洋葱变软即可入盘。
二、鸡肉炒洋葱
材料
鸡肉,洋葱,青辣椒,干红辣椒丝,花椒,豆瓣酱,酱油,十三香,葱姜
做法
1、锅放油,放花椒煸出香味。
2、再放葱姜、鸡肉,炒制肉变色。
3、放干红辣椒丝,加入豆瓣酱,翻炒均匀。
4、放洋葱、青椒翻炒。
5、最后放点酱油、十三香、盐调味即可。
三、牛肉片炒洋葱
材料
主料:牛肉片适量,洋葱片适量,
调料:烤肉调料,沙拉油
做法
(1)拆好牛肉片,加入烤肉调料,沙拉油,用手拌好;洋葱切片
(2)烧热平底锅,加入少量沙拉油,油热后大火加牛肉片翻炒,肉片七、八成熟以后,加入洋葱片翻炒。出锅!
四、荷兰豆蘑菇炒洋葱
荷兰豆、洋葱、蘑菇、红萝卜。
做法
一、锅里放水和少许油盐,烧开,放荷兰豆和红萝卜,片刻即捞起;
二、锅里的水不要倒掉,把水再烧开,放蘑菇,用笊篱翻几下再捞起,有焯水的锅里放点油和盐,是为去土腥味和使蔬菜再加油绿;
三、锅热放油,再放姜丝和蒜片,爆香后倒入全部材料,炒至6-7成熟加盐,兜匀,再浇少许酒,翻几下;
四、等洋葱一熟即可上锅。
热心网友
时间:2022-06-25 12:19
洋葱是我们常吃的一种蔬菜,洋葱不但美味,而且还有有很好的营养价值,有一定的药用的功效,在预防衰老、促进胆固醇降低方面的作用也很好,对于平时没有时间做菜的人士来说,可以做炒洋葱,非常的节省时间,而且也具有很好的开胃的效果,有很好的保健身体的作用。
1、把洋葱去皮,洗净切成丝,再把洋葱丝散开,散开炒的时候,洋葱受热均匀,炒出来的洋葱香脆均匀好吃。
2、青椒去蒂洗净,切成丝,西红柿西净切成条。
3、猪五花肉洗净,切成丝。
4、葱切葱花,姜切末,蒜切片。
5、炒锅放油,等油有五成熟时,放入猪肉丝翻炒至变色发白。
6、再加入1小勺花椒粉,1小勺大料粉,1勺盐,2勺味极鲜酱油,1勺蚝油调味。
7、再放入葱姜蒜煸香后,再把洋葱入锅翻炒至洋葱发软,但不要炒的时间太长,太长就不脆了。
8、再放入青椒丝翻炒,青椒生的也能吃,所以也不要炒的太久。
9、再放入西红柿条,翻炒至西红柿出汤即可。
10、然后盛入盘子里,一盘色香味俱全的炒洋葱就做好了,好吃!
洋葱脆才好吃,所以不要炒的太绵。
热心网友
时间:2022-06-25 13:54
洋葱青椒炒肉片
食材:洋葱、五花肉、青椒、葱姜
调味:料酒、蚝油、食盐、生抽、淀粉
1、五花肉切片,放适量的料酒、蚝油、白胡椒粉、生抽、淀粉、食盐,下手抓匀,放在一边,腌制十分钟备用。
2、洋葱我喜欢吃紫皮的,这种营养价值高,把皮切片,青椒洗净掰块,爱吃辣的可换位青辣椒。
3、先把肉片炒熟,锅内烧热油,下入葱姜末,翻炒出香味后,倒入肉片。
4、开中小火即可,火太大容易炒糊,可以炒的焦嫩一些,这样吃起来不会腻,炒熟捞出。
5、锅内重新倒油,先把洋葱下锅,炒至变软后,再倒入青椒片,炒至断生。
6、放入炒好的肉片,开始码味,加入生抽、鸡精、翻炒均匀,肉片已经用食盐腌过,这时可尝一下味道,看咸味咋样。
7、大火翻炒均匀,淋入一点水淀粉勾芡,收汁即可关火,出锅装盘。
洋葱肉质柔嫩,适合凉拌生食,洋葱被誉为蔬菜中的皇后,这得益于它丰富的营养物质,比如杀菌素、大蒜素等,有很强的杀菌能力,能预防流感、感冒等,建议大家在购买洋葱时,选择紫皮的品种,营养价值更高,味道也更好。
热心网友
时间:2022-06-25 16:02
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洋葱生吃好还是熟吃好?
英国作家罗伯特曾说:一旦洋葱从厨房里消失,人们的饮食将不再是一种乐趣,而在中国洋葱也成为很多地方不可或缺的蔬菜,洋葱里含有的成分对身体健康有很多好处,那么洋葱酒精是生吃好还是熟吃好呢?
洋葱含有的甲磺丁脲类物质有一定的降糖功效,曾被古人用来治疗糖尿病。现代医学也证实洋葱的确能够降低血糖,而且不论是生吃还是熟吃,都有很好的效果,洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜,洋葱能预防骨质流失的效果甚至比药还要好,更值得注意的是洋葱的保健功效在短短12消失内就能见效,营养师建议大家最好生吃,且最好选择紫皮的来吃,相对于其他颜色的洋葱,紫皮洋葱含有更多的抗氧化花青素,还有硫化物含量更为丰富,既能抗氧化还能降血脂。但是口味较辣,如果你受不了的话也可以在炖肉时候放上一些,或者把洋葱切成丝,当成蔬菜炒着吃可以起到解油腻的功效,更容易消化吸收。
天天生吃洋葱或喝洋葱汁,能预防胆固醇过高,有助于预防动脉粥样硬化。不过洋葱煮得越熟成效越差。
洋葱怎么做好吃?
下面介绍10种家常炒菜洋葱做法大全
一、洋葱猪肉饼
原料:面粉250克;盐两勺;水130克;紫色洋葱半个;猪肉馅250克;生抽两勺;黑胡椒粉一勺;花生油一勺;鸡精一勺
做法:
面粉放进大碗加勺盐。加入温水,搅拌均匀揉成面团,盖好醒半小时。
猪肉馅加适量盐、味精、生抽,黑胡椒粉,加入少量冷水。一个方向搅拌均匀给馅上劲。
将紫洋葱切碎和猪肉馅一起搅拌均匀。
将面团搓成长条。切成大小一样的面剂子,撒些面粉按平。
将面剂擀成皮放入馅料,象包大包子一样收口。收口朝下轻搓摁平。
电饼铛放少量花生油烧热,放入馅饼,一面烙出花后翻面烙另外一面。两面呈金*即可。
二、番茄炒洋葱
用料:洋葱2个;番茄2个;盐;糖
做法:
洋葱切成小条。西红柿切小块。
炒锅油热后,下西红柿翻炒出酱汁,放入切好的洋葱,翻炒。待到洋葱变软,加入盐和糖,出锅即可!
三、洋葱炒牛肉
用料:牛肉;洋葱;姜;辣椒;老抽;料酒;香油;淀粉;糖
做法:
牛肉洗净切小块,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌一会儿。下锅之前再放半匙色拉油拌匀。姜剁末。洋葱切条。
调汁:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。
起锅加油8成热后关火,将牛肉和洋葱过油捞出。
锅中留少量油,大火爆香姜末转小火,下洋葱牛肉翻炒。
倒调味汁后转大火,翻炒收汁,加少许料酒即可出锅。
四、洋葱炒土豆
用料
土豆2个;洋葱1个;生抽
做法
土豆洋葱切片,尽量薄厚均匀。
油烧热,放入切好的洋葱,爆香然后放入土豆片翻炒,加盐生抽,炒到土豆看着微微有透明感
五、洋葱炒猪肝
用料:猪肝250g;洋葱1个;酱油1勺;盐糖少许;姜;料酒1勺;芡粉半勺
做法
猪肝洗净切片,用芡粉,酱油,盐,姜丝,料酒拌匀腌20分钟
锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱片,少许酱油,盐,糖炒3分钟左右即可
六、洋葱炒鱿鱼
用料:鱿鱼两只;洋葱1个;生抽3匙;糖1匙;生姜;辣椒两个;盐;黄豆酱
做法:
鱿鱼焯水,然后下黄豆酱和辣椒,姜爆香,然后把洋葱放进去翻炒
放入鱿鱼翻炒,放糖,盐,生抽
炒熟后加点葱花出锅
七、孜然洋葱炒牛肉
用料:牛肉;蒜;姜;辣椒;洋葱;料酒;生抽;盐;生粉;芝麻;孜然
做法:
将牛肉切块用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及孜然粉腌制。
将蒜、姜、尖椒以及洋葱切好备用。
起锅倒油,起青烟后将腌好的牛肉倒入锅内猛火快速翻炒,翻炒片刻将牛肉先盛出。
将蒜、姜、小尖椒放入锅内爆香。放入洋葱翻炒,加少许盐。
待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉,再加孜然粉以及少许芝麻,继续翻炒,再淋入些生抽,翻炒一下即可出锅。
八、洋葱木耳炒腐竹
用料:腐竹;洋葱;木耳、生抽;蚝油
做法:
洋葱切块儿,木耳、腐竹泡发切段备用。
热锅凉油,中火热油六成热时下洋葱,炒至散开成片、出香味时,加入木耳转大火。
翻炒加入适量生抽,待洋葱透明、木耳开始发出啪啪声响时,转中火倒入腐竹。
加入适量蚝油,拌炒均匀,盖上锅盖焖片刻出锅。
九、洋葱红肠咸马芬
用料:红肠60g;洋葱110g;鸡蛋1个;细砂糖14g;玉米油60g;牛奶40g;低粉90g;泡打粉3g;小苏打1/8小匙
做法:
红肠洋葱切丁,锅内倒油放红肠炒香后倒入洋葱中小火炒软盛出备用。
鸡蛋加糖打均匀,加入玉米油搅拌均匀,再加牛奶搅打成液体状。低粉、泡打粉、小苏打一起过筛,搅拌成无颗粒的柔滑面糊。
再次搅拌均匀,用小汤匙舀入独立纸杯中大约七分满。
入烤箱185度中层烤25~30分钟左右即可。
十、洋葱土豆饼
用料:土豆1个;鸡蛋1个;葱2根;洋葱半个;盐;胡椒粉;面粉1小碗
做法
土豆洗净去皮切丝,洋葱切丁,葱切碎。
大碗里放入面粉,然后加入土豆丝、洋葱丁、葱末、盐、胡椒粉。打一个鸡蛋,倒入少量凉白开搅拌。稀稠能粘筷子为宜。
起锅油烧七成热,用筷子夹出土豆饼原料,放入油锅中,小火煎炸至金黄即可。
热心网友
时间:2022-06-25 18:27
今天为大家分享一道洋葱的美食,有人说男人就像是洋葱,从外面往里面剥开,一层又一层,但是剥到最后发现,洋葱里面是没有心的,其实你一直剥的就是它的心,这段话是只是一种比喻的话,但是用到食材上面也是非常好的,就像很多食材都是里面的心好吃,外面并不好吃,比如说我们现在常吃的,西瓜,黄瓜,南瓜等等食材都是一样,洋葱是一种非常有营养的食材,不管是炒还的凉拌都很好吃,下面我就要给大家介绍的是我平时最喜欢吃的一种做法!
食材:青红椒丝,生姜丝,卤牛肉,洋葱丝
做法:卤牛肉大家也可以用五花肉,洋葱丝一定要选这种紫色皮的洋葱,白皮的洋葱不是很好吃
1、首先净锅上火加入少许菜油,先放入卤牛肉在锅中炒香
2、炒香之后放入生姜丝和青红椒丝,一起炒出香味,一般只要是放青辣椒的炒菜,都需要用油爆炒一下,这样吃的辣椒不是辣的,是香的
3、然后再放入洋葱丝在锅中煸炒至5成熟,因为大家都知道洋葱是非常辣眼睛的,而且里面的水分也非常的多,有人炒出来的洋葱就是一盘水,这个主要的原因就是因为开始炒的时候就放了盐,造成了洋葱出了很多的水分
4、不放盐洋葱就不会出水,而是直接在锅中用油煸炒出来的,不但没有洋葱的辛辣味,反而成了一种独有的香味。这样时候就可以调味,加入食用盐,少许的酱油,生抽
5、最后一步把洋葱炒到9成熟的时候就可以出锅了,做法简单,只需要记住什么时候放盐就可以了,完全用火候掌握一道菜的味道
大家经常看我的时候,有没有发现一个问题,就是我做的菜,没有一道是放了鸡精或者是味精的呢?
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