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发布时间：2024-03-01 19:49
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时间：2024-03-24 01:29
乌鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，特别适合女性食用，特别是产后和有失血症的女性。本文将为大家揭秘乌鸡汤的神秘做法，以及煲汤的关键技巧。
?选用新鲜乌鸡
选用新鲜的乌鸡，最好是活鸡，这样能够保证鸡肉的鲜美。如果买不到活鸡，那么买已经宰杀好的乌鸡也是可以的。
?配料丰富
将乌鸡抛堂开肚，然后放入黄芪20克、当归15克、沙参20克、麦冬10克、生姜五厚片、大红枣9枚、盐少许、黄酒适量。用清水煮开后，把第一遍煮的水倒掉，然后再次煮沸，用大火烧开后转为小火慢炖2小时。等到汤炖好后，撒上一些葱花提香，再稍微搅拌一下就可以出锅了。
???适合女性食用
这种乌鸡汤特别适合女性食用，特别是产后和有失血症的女性，效果更佳。要注意的是，这个汤里不能加入大小茴香。
?保持原汁原味
煲汤最重要的是保持原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味。然后在最下锅用文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐、姜、葱段等调味品，并加入青菜提色。最后出锅时再添加香菜等提香食材，这样能够保持汤的清新口感。
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