发布网友 发布时间:2022-05-05 05:33
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懂视网 时间:2022-09-16 23:12
1、锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用。
2、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀。
4、开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可。
懂视网 时间:2022-09-17 15:15
1、南瓜烧排骨
原料:排骨500克,冬瓜200克辅料:生抽2勺,老抽2勺,盐1勺,料酒2勺,桂皮1块,八角一个,冰糖适量,葱姜蒜适量。
做法:排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,冬瓜去皮切块。锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀。加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一次加够,抹过肉面即可)下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
2、番茄烧排骨
原料:排骨500克,番茄300克辅料:青椒两个,耗油一勺,生抽半勺,老抽一勺,盐一勺,白糖一勺,番茄酱一勺。
做法:番茄切块,青椒切块,姜切片。排骨切小块,焯水捞出备用。锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干,稍微留一点。放入番茄青椒大火炒断生即可。
3、豆豉蒜蓉蒸排骨
原料:排骨500克,整头蒜2个,豆豉30克。辅料:小红椒3个,香油1勺,糖1勺,盐1勺,水适量。
做法:排骨洗净沥干水份,豆豉剁成碎粒,蒜剁成蓉,小米辣剁碎。排骨内加入盐、糖、碎豆豉,蒜蓉用手抓匀。分两次加入水,用手抓匀,最后加入豆粉,香油抓匀,腌制1小时以上。入锅蒸,上汽后蒸20分钟,排骨最好铺平蒸,不要有重叠,这样不容易熟透。蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。
懂视网 时间:2022-09-30 01:49
1、排骨500克、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、料酒各适量。
2、锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,
3、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,
4、大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。
5、看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。
6、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
懂视网 时间:2022-10-02 22:18
1、红烧排骨
材料:排骨500克辅料:葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。
(1)排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
(2)开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。
(3)冰糖敲碎。
(4)锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。
(5)小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。
(6)把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
(7)倒入少许酱油上色。
(8)放入大料、香叶、桂皮,姜片、葱段、拍过的蒜。
(9)倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。
(10)汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出锅装盘。
2、糖醋排骨
材料:排骨500克辅料:葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。
(1)排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右。
(2)捞出排骨,沥干水分。
(3)盛出一小碗排骨汤备用。
(4)锅中热油,加适量糖炒出糖色。
(5)放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋。
(6)加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。
(7)收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
(8)出锅,撒上白芝麻即可。
3、粉蒸排骨
材料:排骨500克,大米100克。辅料:腐乳汁1勺, 老抽1勺,蚝油1勺,糖1勺,盐半勺,白酒1勺,葱半根,姜一小块,八角1个,花椒适量。
(1)排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟。
(2)将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制
(3)将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制。
(4)将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火。
(5)将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。
(6)高压锅30分钟,蒸好后拿出即可。
4、可乐排骨
材料:排骨500克,可乐一罐。辅料:葱半根,花椒适量,姜一小块,八角一个,桂皮一小块,香叶2片,老抽1勺,食用油一勺。
(1)肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。
(2)炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香。
(3)倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。
(4)最后倒入可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。
懂视网 时间:2022-12-29 17:34
1、食材:排骨一盆,料酒适量,老抽适量,生抽适量,盐、鸡精适量,葱姜蒜花椒适量,干辣椒 适量,冰糖 适量。
2、锅中放如冷水,将排骨倒入锅中,大火烧开,加入料酒,捞出洗净备用。
3、将冰糖、适量冷水倒入锅中,熬出汁,熬出糖色。
4、将焯水的排骨倒入锅中,一勺生抽、一勺老抽,翻炒上色。
5、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒,加入清水。
6、加入盐、鸡精、白糖调口,大火烧开。
7、盖上盖,小火40分钟,收汁,啥上香菜出锅。
懂视网 时间:2022-12-29 17:34
1、食材:排骨一盆,料酒适量,老抽适量,生抽适量,盐、鸡精适量,葱姜蒜花椒适量,干辣椒 适量,冰糖 适量。
2、锅中放如冷水,将排骨倒入锅中,大火烧开,加入料酒,捞出洗净备用。
3、将冰糖、适量冷水倒入锅中,熬出汁,熬出糖色。
4、将焯水的排骨倒入锅中,一勺生抽、一勺老抽,翻炒上色。
5、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒,加入清水。
6、加入盐、鸡精、白糖调口,大火烧开。
7、盖上盖,小火40分钟,收汁,啥上香菜出锅。
热心网友 时间:2023-02-08 00:12
排骨这样做才好吃:
用料:排骨300克、土豆3个、盐1勺、红烧酱油2勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖20克、八角2个、香叶2个、桂皮1个、葱姜蒜适量、干辣椒4个、食用油适量、花椒适量。
步骤:
1、排骨泡出血水,清洗干净。
2、准备佐料。
3、锅里放油,放入冰糖,炒出糖色。
4、放入排骨,煎到两面金黄。
5、放入大料,小火炒香。
6、加入太太乐红烧酱油,可以起到很好的上色调味。
7、生抽,蚝油,盐调味。
8、加入适量的水,摸过排骨。盖上盖子炖25分钟。
9、加入土豆继续炖15分钟。
10、土豆炖熟就可以出锅了。
11、这样做的排骨味道非常棒!香气飘满屋。
热心网友 时间:2023-02-08 01:30
排骨的家常做法
西红柿炖排骨
食材准备:西红柿,排骨,姜,盐,姜。
做法:
1、西红柿洗净切大块;排骨用清水漂去血水清洗干净。
2、锅内放清水,下漂去血水的排骨,烧开,两三分钟后捞出排骨,清洗干净。
3、砂锅内放清洗干净的排骨,放清水、生姜片和葱段,大火煮开后转小火煲半小时左右。
4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里,开大火,汤沸后,转小火再煲一小时左右。
5、最后放盐调味,可撒少许葱花。
西红柿营养价值:
所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
排骨营养价值:
1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养,还能够提到滋阴润燥,补肾益血,通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富,里面含有蛋白质,脂肪以及骨胶原,骨黏蛋白和维生素,钙铁磷等营养的成分,平时可以适当的喝点排骨汤,有利于身体的生长发育,对孩子的骨骼非常好。