数字,动物馒头的做法步骤图,怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-05-05 01:53

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热心网友 时间：2022-06-28 09:38

用料  

中筋面粉    1000g（400用在原味馒头加200＊3用在彩色面团）    

牛奶或水或果蔬汁    克数是面粉的一半    

白糖    适量，大概30克。喜甜多加。    

南瓜泥    100克    

可可粉    8克    

红糖    25克    

草莓粉或草莓汁    粉的话适量，草莓汁100克    

海苔或黑芝麻    装饰用 适量    

酵母    适量 每100克面粉用大概1克    

干粉（中筋）    适量 发酵好的面粉再次和面时用    

模具    最好有个小圆形的模具    

卡通动物造型果蔬馒头的做法  

南瓜面团：先把南瓜切块蒸熟。取100克南瓜泥，放温凉即可。少量温水加入2克酵母。200克面粉。三者混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜或者锅盖，发酵。

可可面团：水100克。加热，把黑糖融化开。放温凉，加入2克酵母。把酵母水倒入200克面粉➕8克可可粉➕少许奶粉盆里搅拌，揉团。等待发酵。没有奶粉可以不用。

原味面团：最基本的馒头做法。白色用的比较多，所以用了400克面粉。4克酵母加入200克温牛奶或温水。倒入面粉盆里，慢慢倒，一边倒一边用筷子搅拌。最后手揉。揉成光滑的面团。 （不管原味馒头还是果蔬馒头，都是用酵母水倒入面粉里，均匀倒，慢慢倒，让面粉和酵母水融合好了，才能发酵得更好哈）

草莓味面团：这个季节没有草莓，所以最天然的草莓汁也只能放弃了。我用的草莓粉，适量加入100克热水融化。放温，加入2克酵母。倒入200克面粉里，揉团。

所有面团，可以适量加入一些白糖，和酵母一起加就行。可以缩短发酵时间。我只加了原味面团里。而且，先揉好的原味面团。所以，原味面团发酵太快了！后来只能把发酵慢的揉面晚的可可面团和草莓面团放烤箱发酵啦。


如果有时间，或者两个人一起做。可以再做些菠菜的、紫薯的、胡萝卜的。（草莓造型的叶子用菠菜的更漂亮，我一个人做，没时间做菠菜面团了，只能用可可颜色的叶子代替啦）


一个小时左右就发酵好了，体积是原来两倍大！

手指按进去有一个洞，不回弹，扒开面团，是图片这个样子，就是完全发酵好了。

撒少许干粉开始再次揉面！揉到切开没有气孔，如图。

这是做小猪造型。4个。取原味面团100克，4个。揉成圆形。草莓面团适量，擀成3厘米面饼。猪鼻子用圆形模具按压出来，猪耳朵是用刀切出来的，猪眼镜用海苔，剪刀剪出来的。（眼睛不要一个一个剪，太费劲。几片海苔一起剪，剪出来的眼睛大小一样，而且省时省力）

上张擀成片的草莓面饼和闺女的海苔🤗

装饰面团和海苔，都是用筷子沾一点水粘上即可。猪鼻孔用筷子插孔，我竟然忘了一个猪鼻孔😂

这些造型除了圆形，用了模具。其他都是用手捏，用刀或者剪刀。

这些面团，做了14个卡通馒头。还剩了大概三四个馒头的面团，没时间了，所以就没再做。

造型整好，放进笼屉里，再吃醒发。大概15分钟左右就醒发好了，体积是原来1.5倍。

开始蒸。

冷水。

先小火五分钟。

再大火20分钟即可！

关火，五分钟后掀盖。

出锅，白胖的小猪猪🐷

挤变形的大熊猫！

热心网友 时间：2022-06-28 09:38

用料  

①白色面团：    

普通面粉    200g    

水    110g    

干酵母    2g    

普通面粉（发酵好之后整形的时候用）    适量    

②*面团    

水    20g    

干酵母    2g    

普通面粉    250g    

南瓜泥    110g    

普通面粉（发酵好之后整形的时候用）    适量    

③红曲粉    一小撮    

④装饰用：    

黑巧克力    适量    

粉巧克力    适量    

小鸡馒头的做法  

先来做准备工作~
南瓜切成小块，放到蒸锅上蒸熟，这里强调一下，南瓜本来就水分大，蒸的时候最好盖上保鲜膜。

蒸熟之后，用料理机打成南瓜糊糊，越细越好。

下面来揉面，取一个干净的容器，倒入110g水，加入干酵母，静置2分钟，等酵母化开。

然后加入200g面粉，揉成光滑的面团即可。

盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。发酵至2倍大就可以了~
我是放到烤箱里的，30度，一个小时。

然后来做南瓜面团，一样的操作，20g水先加入2g干酵母，静置2分钟之后，加入110g南瓜泥，250g的面粉，然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。
*每个人的南瓜泥稀稠程度不一样，可以酌情添减面粉。

发酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气，手法可以参考我微博里发的做馒头的视频，只有这样反复不断揉，做出来的馒头表面才是光滑的。

然后白色的大面团分出来5个60g的小面团，揉圆~

*的分出来6个60g的小面团，揉圆。不会揉馒头的，可以参考我微博里面直播的馒头制作过程。

然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉，揉成光滑的红色面团。

然后擀成薄面片。用中号圆形裱花嘴切出来圆形，再用刀切成心形的鸡冠，剩下的红色面团分成0.5g一个的小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成*小鸡的嘴巴。

鸡冠摆到相应的位置。剩下的*面团，也是分成0.5g一个小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成白色小鸡的嘴巴。

全部做好之后，放入蒸屉里，注意保持距离，静置20分钟。我是室温静置的，室温大概20度左右。
然后烧水，烧开之后改成中火，放到锅上蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置5分钟再掀开。

最后把巧克力装到裱花袋里，加热融化之后，前端剪一个小口，画上各种表情即可~