牛杂火锅做法
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发布时间:2022-05-05 01:43
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时间:2022-06-28 08:02
三两个人吃火锅,菜肉各一半。锅底就用清汤,搁几片生姜和少许枸杞子就完成了,简简单单解了馋。蘸料也很简单,仅用红葱头和酱油,再加一点香油和陈醋拌一拌,锅底煮开后即可以刷料开动。倘若你觉得蘸料不够丰富,另外再调一盘也行,通常用一块腐乳加一点蒜蓉,搁点沙茶酱,香菜碎或辣椒油拌一拌又是一种风味哦。冬天在家吃火锅就是任性,食材随意组合,蘸料可以百变,家里调料很丰富,想吃什么味,就按自己喜好来。
工艺:煮
口味:家常味
时间:<60分钟
热量:较低热量
配料:
烹饪步骤:
1. 把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净,海带结和鸡血分别浸泡洗净
2.香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净
3. 西洋菜在水田里生长的,要浸泡一两遍后再一根一根洗净,防止有虫卵附在叶子上面,把老根剪掉,生姜去皮切片,红葱头去须去皮,切成薄片;
4.牛肉丸切重复的十字刀花,煮开后就会形成漂亮的花朵,牛肉切薄片,调入盐、淀粉、少许食用油抓匀,腌制片刻,牛百叶横着切断,红葱头内倒入酱油和香油,加上2汤匙陈醋,拌成蘸料,放一旁待用
5.洗净的西洋菜捞起沥干,牛心顶切片,鸡血切厚片,豆腐泡对半切开或整个煮均可,亲们若喜欢吃年糕或淮山什么的,可以尽情添加
6.九阳电火接通电源,锅内盛入半锅开水,这样就促进加热的速度。放入姜片和枸杞子,倒入少许花生油,遮上锅盖大火煮沸
7.接着就可以把食材放入锅中,边煮边吃,难熟的先煮,易熟的后煮
8.蘸料随意调整,蒜蓉、葱头、香菜、花生酱、辣椒酱、南乳、腐乳、沙茶酱、香麻油、陈醋、这些都是调火锅蘸料的基本食材
9.汤底随时添加,骨头汤或袋装的火锅底料,我家喜欢清汤做火锅,因为不能吃辣,清汤火锅按自己喜好调配蘸料,每个人吃的味道都有所不同
10.入冬了,你家开始吃火锅了没?我用的这款机子是九阳新出的多功能火锅,前几天刚入手的今天用它做火锅,用起来感觉不错,加热快速,可随意调节火候,颜色正是我喜欢的狼牙白,放在餐台上也挺好看的
烹饪小贴士:
火锅调料和食材按自己喜好而调整
香辣牛杂火锅的做法
香辣牛杂火锅的做法:1. 准备食材:牛杂、豆皮、豆腐、藕片、粉丝、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、辣椒油、麻油、清水。2. 牛杂处理:将牛杂洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。3. 热锅凉油,放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。4. 加入牛杂煸炒...
回转自助小火锅加盟费多少钱哪家好
回转自助小火锅加盟品牌有很多,加盟费用也因品牌、规模和地段等因素有所不同。一般来说,加盟费用在数千至数万元不等。在选择加盟品牌时,需要考虑品牌的知名度、口碑、盈利能力等方面。同时,需要注意加盟合同的细节和条款,确保自身利益得到保障。建议在选择加盟品牌前进行充分的市场调研和比较,了解当地的消费水平和竞争情况,并选择适合自己投资能力和经营理念的加盟品牌。自创立以来,尚百味一直以“张扬传统饮食文化,创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求,诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略,坚定的经营理念,致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
牛杂火锅正宗做法
牛杂火锅正宗做法:1. 准备食材:牛杂、豆皮、豆腐、藕片、粉丝、鸡蛋等;2. 将牛杂放入开水中焯水,捞出备用;3. 将豆皮、豆腐、藕片等食材放入锅中焯水,捞出备用;4. 将锅中的水倒掉,加入清水,放入适量的调料,如花椒、八角、桂皮、姜片等,煮开后放入焯好水的牛杂和其他食材;5. 煮至食材熟...
牛杂火锅的做法
1、准备牛杂的汤底料:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。2、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见牛杂呈白红色,滗去汤水,牛骨、牛杂仍放锅内,倒人...
牛杂火锅的做法
1. 准备牛杂材料:将牛肚、牛舌、牛肉洗净,切成薄片或块状备用。2. 牛骨处理:将牛骨用开水焯烫一下,煮沸后捞出,刮去表面的杂质。3. 准备配菜:将蔬菜洗净切块,香菜切段,豆芽洗净备用。4. 烧制锅底:葱姜蒜切末,放入火锅底部,加入适量的清汤或高汤,煮开。5. 加入牛骨和调料:将煮沸的牛骨放...
牛杂火锅做法
1、主要原料:鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克。2、汤底料:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。3、先把主要的原料(牛肉、牛肚、...
牛杂火锅怎么做
牛杂火锅的做法如下:需准备材料牛杂500公克、白菜1颗、牛油200公克、姜末70公克、葱段80公克;将牛杂放入锅中,加入淹过食材表面的水,以大火煮10分钟,取出洗净备用;将牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟,加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟;加入调味料,以小火煮2小时,最后加入撕小片...
牛杂火锅的做法和配料
做法:1. 准备牛杂,包括牛肚、牛肠、牛百叶等。将牛杂清洗干净,切成适合食用的小块。2. 准备火锅底料,可以选择麻辣、酱汁或清汤等口味。3. 准备配菜,可根据个人口味选择蔬菜如豆芽、油麦菜、韭菜、蘑菇等,也可以加入豆腐、冻豆腐、粉丝等。4. 将火锅底料倒入锅中,加入适量的水并煮沸。5. 将...
牛杂火锅的做法
牛杂火锅的做法具体如下:做法:1、把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净,海带结和鸡血分别浸泡洗净。2、香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净。3、西洋菜在水田里生长的,要浸泡一两遍后再一根一根洗净,防止有虫卵附在叶子上面,把老根剪掉,生姜去皮切片,红葱头去须去皮,切成薄片。4、牛肉丸切重复的十字...
牛杂火锅的做法
做法 (1)牛杂切小段先用热开水川烫,洋葱、青椒、红萝卜亦洗净切块备用。(2)高汤倒入锅中,放入其余调味料煮开后放入材料A煮烂。(3)再放入其他火锅料煮熟,沾料材料调匀,沾酱后即可食用。牛杂火锅 材料 牛杂500公克,大白菜1颗,牛油200公克,姜末70公克,葱段80公克,A.花椒15公克,辣豆瓣2茶匙...
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