发布网友
发布时间：2022-05-05 03:21
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-28 21:47
主料
鱼中段两斤
辅料蛋清适量
淀粉适量
芝麻适量
配料番茄酱适量
醋适量
糖适量
盐适量
胡椒粉适量
酸甜口味
熏工艺
三刻钟耗时
普通难度
特色熏鱼干的做法步骤
请点击输入图片描述
1
鱼中段去鳞和内脏洗干净。切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成两片。
请点击输入图片描述
2
切好的鱼片用盐，胡椒粉（最好是白胡椒，我用了黑胡椒成品有点杂质），蛋清，腌渍十分钟。
请点击输入图片描述
3
鱼片沾一层薄薄的淀粉，下油锅炸酥脆金黄。
请点击输入图片描述
4
锅里的油全部倒掉。放入番茄酱，醋，白糖，水，熬滚后煮刀汤汁粘稠浓郁。
请点击输入图片描述
5
放入芝麻，鱼片，一起翻身搅拌。
请点击输入图片描述
6
搅拌均匀的鱼片，盛出来拨弄散。
热心网友
时间：2022-06-28 21:47
自制熏鱼干的做法步骤
请点击输入图片描述
1
小黄鱼准备好，洗净
请点击输入图片描述
2
从中间切开，摊成片，如图
请点击输入图片描述
3
全部切开之后，取出一个大一点的盆铺一层切好的鱼片，然后撒一次盐糖酱油，料酒，以此类推，铺一层鱼片撒一次调料，如图
请点击输入图片描述
4
最后在最上面撒一层葱碎
请点击输入图片描述
5
保鲜膜封好，冷藏三个小时以上
请点击输入图片描述
6
腌制好的鱼片取出后，摆到烤盘上，之后烤箱预热125°两个小时就差不多了，如果还喜欢更干一点的可以再烤一会，或者是低温热风也可以
请点击输入图片描述
7
成品欣赏！
Copyright © 2019-2022 51dongshi.com 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务
