糟辣椒的做法及配方
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发布时间：2022-05-05 03:16
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时间：2022-06-28 21:03
糟辣椒的做法
材料
主料：鲫鱼1条（鲤鱼、草鱼皆可）
辅料：剁椒小半碗，姜，大葱，蒜，花椒，盐，生抽，料酒，鸡精，盐，1勺白糖，少许芡粉
做法
1、先将鱼去鳞去腮，刮掉鱼皮上的那层黏液，在鱼的两边分别划伤几道口，注意别太深，姜蒜切丝备用。
2、在鱼的身上抹上盐、少许酱油，鱼肚和嘴里放少许切好的姜蒜丝，腌制10分钟入味。
3、炸鱼：锅中放油，油要超过鱼身，方可更好的把鱼炸的均匀，油在六层热时放入鱼，将鱼炸致金*即可捞出沥干油备用。
4、锅中放少许油，加热，放入事先切好的葱段、姜蒜、花椒爆香，爆香后放入剁椒翻炒至烧开。
5、出味后倒入一碗开水和少许勾芡过的芡粉水、少许白糖，烧开。
6、烧开后，放入盐、生抽、料酒、鸡精搅匀，放鱼事先炸好的鱼，焖2分钟捞起装盘。
7、装盘后，可在鱼身上撒少许香菜和葱粒，可增加香味以及色彩。
糟辣椒怎么做 糟辣椒的做法
1、用料：新鲜红辣椒2000克、姜200克、蒜200克、盐100克、糖50克、白酒少许。2、新鲜红辣椒去把，大蒜、新鲜嫩姜去皮，洗干净，晾干水份。3、辣椒打碎。4、把打碎的辣椒和辣椒汁混合。5、姜、蒜打碎。6、把姜汁和蒜汁混合，加入白糖和盐，搅拌均匀。7、用白酒把事前洗干净晾干的玻璃瓶涮一遍，倒...
自制糟辣椒的方法
2、做法：（1）把辣椒去蒂。（2）姜、蒜洗净备用。（3）食盐大概800克左右。（4）洗干净，晾干水分。（5）准备一个无油的木质大盆(家里没有木质的，用的是不锈钢的大蒸锅)，找一块跟锅底差不多大小的木板放入底部垫着宰辣椒，就不会损坏锅具。（6）用专用宰刀反复宰碎,嘿嘿家里这刀用了20～...
云南糟辣子的做法
1、将辣椒、蒜洗净，晾干表面水分。2、在一个较大的容器内将辣椒、蒜剁碎。3、将剁碎的辣椒和蒜倒入盆中，依次加入盐和白酒。4、将其充分搅拌均匀。5、放入密闭的容器中，放置一个月左右，至酒味完全消散，辣椒也没有生呛味后即可食用。
贵州糟辣椒的做法及配方
贵州糟辣椒的做法及配方如下：做法：1. 准备食材，包括新鲜红辣椒、生姜、大蒜、食盐和白酒。红辣椒需要肉质厚实、辣味不太重的品种，洗净去蒂后晾干水分。生姜和大蒜也要洗净备用。2. 将晾干的红辣椒、生姜、大蒜在专用木盆中用刀反复剁碎，边剁边翻动，使之大小均匀至米粒大小。这个过程中，食材的碎...
糟辣椒的做法及配方
糟辣椒的做法及配方如下：工具／原料：红海椒500g、茭头500g、盐10克、红糖10克、白酒10毫升、菜刀1把、菜板1个、泡菜坛1个、碗1个。1、海椒清洗干净沥干水分，可以放太阳底下暴晒，直到表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉。2、茭头清洗干净，沥干水分备用。3、菜板，菜刀...
四川糟辣椒的做法怎么做
辣椒、生姜和大蒜的比例是10:2:2。3、用铲子把辣椒、生姜和大蒜铲碎。4、加入食盐，辣椒和食盐的比例是10:1，然后加入适量白酒。5、最后就是搅拌均匀，放入坛中，置于阴凉出放上个把月，糟辣椒就“成熟”。 注意坛口要放水隔绝空气，记得添坛沿水，不要让外界细菌有机可乘。
20斤糟辣椒要放多少斤盐合适
制作步骤：1、茭头，海椒清洗干净沥干水分（可以放太阳底下暴晒，表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉）。2、海椒就是这种，比小米辣大些，看图。3、菜板，菜刀清洗干净沥干，无油无水即可，接下来准备剁茭头，辣椒。4、辣椒剁碎，茭头剁碎，这个过程可以利用料理机完成，但要...
怎样做软辣椒 糟辣椒的制作方法分享
2、做法：（1）辣椒带蒂剪下，大蒜剥皮、姜去泥，所有材料用清水洗干净，晾干。（2）准备干净无水的盆、面板、铲子，把辣椒去蒂，和姜蒜一起放进盆中剁碎。去年我剁了两个多小时才剁碎，今年借助料理机省了不少功夫。先把辣椒放料理机打了一下，然后再用刀剁碎的。（3）把糖、盐、酒倒入剁好...
糟辣椒的制作方法
1、新鲜辣椒去柄洗净，控干水分。有虫眼或破损的辣椒要拣出来，不能用，因为清洗的时候水会进到辣椒里面。2、生姜和大蒜同样洗净控干水分。用量的比例是：辣椒：生姜：大蒜=10：2：2。3、将所有的辣椒、生姜、大蒜剁碎，记得提前戴好厨房手套，以免辣手。4、放盐，食盐跟辣椒的比例是：辣椒：食盐=10...
糟辣椒怎么做
1、将买来的新鲜红辣椒洗净；2、将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分；3、将洗净的辣椒缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫），装入干净盆内；4、将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。特点：这种做法相对比较简单，而且做出来的...
