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发布时间：2022-05-05 00:50
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热心网友
时间：2022-06-27 23:27
这个家常做法简单地说就是：秋刀鱼加生抽、白醋、白酒、盐，黑胡椒、孜然粉，腌制后烤20分钟
用料
冷冻秋刀鱼 四条
生抽 5-10克
白酒/料酒 5毫升/最好高度白酒
白醋 2克
橄榄油 2毫升
孜然粉 适量
黑胡椒 适量
姜 8片左右
盐 1—2克
柠檬 用半个
烤秋刀鱼的做法
将化冻的秋刀鱼去内脏，撕去腹中黑膜，背部划几刀，用厨房纸吸干水分。
再加生抽、白酒、盐、白醋腌制。柠檬削几片外皮切成合适大小，放入鱼肚子里（没有就另用姜片或葱段代替）；
姜片放鱼身子下。
放入冰箱腌20分钟以上，期间翻几次鱼，以便腌制均匀。
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孜然粉，或孜然粒磨粉备用。黑胡椒备用。
（如果喜欢吃辣，再准备点红辣椒面。）
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烤箱200度预热好之后，
鱼盘中汤汁倒出不要。鱼表面先刷橄榄油/食用油，
再撒孜然粉、黑胡椒末（辣椒面）。
盖上锡纸烤15—20分钟。视烤情况和鱼大小而定。
如果愿意皮脆，可以在烤了10分钟后去除锡纸再烤5—10分钟。
不用给鱼翻身烤。
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时间到，端出。
如果有鲜柠檬，取半个柠檬挤汁均匀撒在鱼上。
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小贴士
如果喜欢特别焦而不糊的外表，
在步骤三，鱼表不要刷油但烤箱温度降为190度，其他不变。
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