土豆啤酒鸡的做法
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发布时间：2022-04-21 00:10
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热心网友
时间：2023-10-05 11:22
用料
新鲜鸡半只
土豆两个（小个）
姜片适量（或姜丝）
八角两个（可以不放）
啤酒一听
酱油适量
老抽少许
盐适量
啤酒鸡的做法
光鸡斩件，清洗干净，沥干水分
热锅里放油，下八角略微炒香，放姜略炒，把鸡放进去翻炒几下，微微煎香，最好皮上带点焦黄，放酱油、少许老抽上色、把一听啤酒都倒进去，开大火，盖盖
烧开后改为中小火继续焖煮，等啤酒烧一半后，下盐试味，并把土豆倒进去，盖盖继续煮至汤汁烧剩少许，揭盖翻炒收汁即可
小贴士
1、八角起到调香的味道，不需要多，如果没有不放也没关系
2、啤酒本身有甜味，不放糖已足够，如果喜甜，放啤酒后试味觉得还不够甜，可以放适量糖
3、土豆容易熟，太早放的话土豆会糊掉，所以要啤酒烧到一半才放就最好
原 料:农家鸡一只、土豆一个、啤酒一瓶、生抽和老抽、冰糖、干红辣椒、大葱、姜、花椒。[HaoChi123.com]
特 色:东北版，可作为劳动节菜谱。[HaoChi123.com]
操 作:一、准备工序：
1、剁好的鸡块同冷水一起入锅，中火烧开。
2、3、用勺子舀出鸡汤上层的沫子，捞出鸡块，鸡汤另外放凉后分装小保鲜袋中，以后可以用鸡汤做别的。
4、大葱切段，姜切片，干辣椒冲一下水备用。
5、土豆削皮切小块。
6、取适量花椒备用（只用三分之一）。
二、烧制过程：
1、中火，锅中放入适量油烧热，翻入葱和姜，炒出香味，再放鸡块翻炒。
2、待鸡块微微变色，被一层薄油过上，可以放入土豆块，炒匀。
3、然后放入干辣椒和花椒（干辣椒中间撕开一下，比较出味儿）。
4、倒入生抽和老抽，炒匀上色（酱油即可）。
5、倒入瓶装啤酒淹没食材即可，不叫一滴水，加三小块冰糖。烧开后盖上盖子小火焖20-25分钟左右。
6、用筷子扎一下土豆，没有硬的感觉就可以收汁，装盘。
热心网友
时间：2023-10-05 11:22
啤酒鸡准备食材(两人份)
1.两只鸡腿(不是小鸡腿，要大的)
2.一个土豆
3.一只长青椒
4.一瓶啤酒
5.葱两小段，姜切片
6.一片白芷，两个八角，一片香叶，小瓣桂皮，十几粒花椒
7.适量老抽、盐
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啤酒鸡做法步骤
下面就是步骤咯，我把过程都配在图片旁边啦，更容易理解。
1、倒油烧热，将花椒放到锅里炸至焦黄，再用漏勺把花椒捞出，这样的油炒鸡块会比较的香。
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2、将葱姜放入刚才炸过的花椒油，轻微翻动
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3、待葱姜的香味出来，就把鸡腿块儿和八角、白芷、香味以及桂皮一起下锅，中火翻炒至鸡块变颜色；
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4、翻炒至欢声变色后，倒入适量老抽，大约两小勺；
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混着老抽炒呀炒呀，就成这样颜色啦
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5、倒入切好的土豆块
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6、混在一起翻着炒呀炒呀炒
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7、然后就到了最重要的一步啦，把啤酒倒入锅中，直到半盖着鸡块
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啤酒倒到这样的程度就可以啦，大火把啤酒烧开后，改中小火，期间每隔王六分钟翻一下下锅；
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8、这个时代就可以加盐啦，因为之前加有酱油，所以盐少加一些就好啦，以免太咸影响味道哦；
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炖的汤汁剩大概一小碗时，就可以开锅盖了，如图；
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9、最后把切好的青椒倒入锅中，翻两下就可以出锅啦 ，哦对了，出锅前记得加点鸡精，口味会更鲜哒；
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这样一道“啤酒鸡块就完成啦
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注意事项：
1.在最开始炒鸡的时候已经放了酱油，那后面加盐时一定不要放多，可以先少放一点，最后出锅时尝尝味，觉得淡了再加，以免太咸无法补救
2.放青椒前可以先把锅里的“八角、桂皮、葱姜”等材料夹出，这样出锅成盘时会更好看
3.最后收汁用大火，汤汁会更浓
热心网友
时间：2023-10-05 11:23
今天给大家引见一道，啤酒鸡。鸡肉，属于特别家常的食材，对于身体虚弱以及乏力的朋友们来说起到一定的滋补效果。做鸡肉的时候第一个想到的就是鸡肉炖土豆，这类的做法确实也很好吃，但长久都这几样做法的话，不仅自己做的厌倦而且家人吃着也没有新鲜感。
但是要想满足口味越来越刁钻的吃货们，人们也在不断寻找改良做法，用啤酒替代清水来制造鸡肉，肉质会愈加软嫩。在做啤酒鸡的时候只需要加一罐啤酒就可以，适量的啤酒能够起到活血作用。啤酒由于是经过麦芽发酵而成 ，清香的麦芽味道衬着鸡肉的香味，不管是下饭还是下酒都难不倒啤酒鸡。所以还在等什么？一起来看看做法流程吧！
软嫩爽口的啤酒鸡
【准备食材】
【主材】啤酒一罐、鸡
啤酒一罐
【佐料】火锅底料少许、姜、干辣椒、盐、十三香、蚝油、料酒、生抽 、老抽
准备好的佐料
【啤酒鸡的做法】
1、把鸡剁成块，用清水将血水泡开，反复换几遍水，把其中的血末和杂质泡出。将鸡肉下锅加水和一勺料酒焯一下鸡肉，焯两分钟让鸡肉变成浅白色即可，将焯过水的鸡肉用温水冲洗干净后，沥干水分，盛入碗中备用。
焯水变白的鸡肉
捞出备用的鸡肉
2、锅中加适量油烧热，然后在锅中加入火锅底料、小辣椒、蒜和姜片，翻拌均匀煸炒出的香味出来；先将调料混合在一起，然后开始炒鸡肉。这一步骤会让鸡肉充分的上色，并让调味料和鸡肉完全混合。
佐料炒香
3、下鸡肉小火翻炒两三分钟后，微微煎香，最好皮上带点焦黄，调入两勺生抽和一勺老抽翻炒上色。
鸡肉翻炒上色
4、加入一瓶啤酒，啤酒加进去之后，我们开小火熬煮啤酒。让啤酒翻滚起来充分和鸡肉混合，这样鸡肉中就能渗入啤酒的香味了。
锅中加入啤酒
5、汤汁烧开后上盖转小火焖15分钟，继续煮至汤汁烧剩少许，这时候再看啤酒鸡已呈现汤汁的颜色，加入一点盐和鸡粉提味，揭盖翻炒收汁就可以出锅了。
出锅装盘
这就是今天我教大家做的啤酒鸡，肉嫩爽口， 是不是看着就很有食欲，超级下饭的哦，而且做法简单又美味，你也试做一下吧，非常好吃哦。
热心网友
时间：2023-10-05 11:23
啤酒土豆烧鸡怎么好吃？
好，今天我们就来聊一聊啤酒烧鸡。
首先，我们准备整鸡一只。啤酒一瓶，土豆若干切滚刀块。
准备少许干辣椒，花椒。豆瓣儿酱，生抽，料酒，一瓣八角，两片儿香叶。葱段，姜片适量。青笋若干切滚刀块。
然后我们把鸡改刀剁小块儿。加盐，葱姜料酒腌制一个小时挑去葱姜不要。
锅烧水冷水窜鸡肉。打掉血沫。
另起锅烧油，放入鸡块煸炒。炒至表皮水分略干。下入干辣椒，花椒，豆瓣酱炒香，放葱姜，加少许水，倒入一瓶啤酒，小火烧15分钟下入土豆，青笋再烧15到20分钟出即可
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