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西红柿酱的家庭做法

发布网友 发布时间:2022-04-21 00:00

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-04-16 14:37

番茄挑选熟透的放到开水里泡上2分钟左右,然后去皮。去皮的番茄切成小块打成果泥。打好的番茄果泥倒入不粘锅里,放上冰糖,先大火烧开,蒸发水分,开始变的有些浓稠了,改成小火继续熬煮到浓稠即可

食材

    番茄 700克

    冰糖 100克

    柠檬 1个

    方法/步骤

    准备新鲜的番茄,冰糖一小碗,柠檬一个,番茄最好挑选熟透的,这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮。

    请点击输入图片描述

    把番茄放到开水里泡上2分钟左右,然后去皮。

    请点击输入图片描述

    用热水泡过的番茄,皮一揭就掉了,特别轻松。

    请点击输入图片描述

    去皮的番茄切成小块,里边的籽最好去掉不要,会影响口感,番茄块用料理机打成果泥。

    请点击输入图片描述

    打好的番茄果泥倒入不粘锅里,放上冰糖,开始熬制 

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    先大火烧开,蒸发水分,这个时候不需要用木铲搅动。

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    番茄果泥里的水分慢慢蒸发掉,开始变的有些浓稠了,改成小火继续熬煮,这个时候放上柠檬汁。

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    最后熬到浓稠,就是番茄酱了,关火晾凉装瓶即可

    请点击输入图片描述

    这样美味的番茄酱就做好了

    请点击输入图片描述

    END

    注意事项

    调料根据自己口味调整

热心网友 时间:2022-04-16 15:55

材料

主料:番茄3个;
辅料:冰糖30g、盐1小勺、柠檬小半个、水适量

番茄酱

    1

    准备番茄,用流水冲洗干净,去蒂,在番茄底部用刀开划一个十字

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    2

    将划好的番茄放入开水中浸泡一下,如图,这样皮就很容易就可以剥掉了

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    3

    切块,放入料理机中,搅打成泥

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    4

    如果你的机器配有过滤网的话,可以更细腻,加入20ml左右的水,一起打匀

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    5

    将打好的番茄泥倒入平底锅中,小火慢慢加热,将番茄泥煮开

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    6

    放入小块冰糖(30g),中小火加热,不断搅拌,这个过程需要耐心,(放糖这一步呢,可以先放一小块下去试试,等之后放入柠檬汁搅拌均匀之后,尝尝味道,再按照自己想要的口味去增加糖的具体分量,不需要一定是30g)

    请点击输入图片描述

    7

    待冰糖溶解,挤入少许柠檬汁,继续搅拌

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    8

    加入少许盐,调匀,将番茄泥煮至浓稠关火装罐

    请点击输入图片描述

    小贴士

    关于处理番茄,怎么样才能更好地把番茄的皮剥掉呢?有个好方法,在番茄底部横竖划两道,不要太深,轻轻地,扒皮割破就行,然后准备一碗热水,把番茄泡在里面,过几分钟,再去看看,哇,效果见过程图,很给力,轻松一剥,完成!关于番茄打泥 ,最好使用料理机,如果你装了过滤网的话,做好的番茄酱会更细腻,如果你不是*座,可以不用去籽,其实真的不影响什么,关键是番茄打的细腻。关于制作番茄酱,做番茄酱之后的过程就很简单啦,和做果酱一样,将番茄泥小火煮开,一边用铲子不断搅拌,放入糖盐等调味,待番茄泥变浓稠就完工啦。关于储存,首先在制作番茄酱的时候需要挤上些柠檬汁,它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂,适量的糖分也利于酱料的储存,准备几个广口瓶,用开水煮过消毒,取出沥干,酱料煮好后趁热装瓶,倒扣晾凉,使瓶内形成真空,下次再打开,就会听到“叭”的一声,就市场上销售的罐头一样。最好多装几个小瓶,每次使用用干净的勺子取出,一次或多次用一罐的量,保证其他的罐子干净不受污染。

热心网友 时间:2022-04-16 17:30

付费内容限时免费查看回答、把西红柿顶部切十字口。

2、锅里加入半锅水,可以末过西红柿,烧开后放入西红柿烫1分钟。

3、皮很容易就剥掉了。

4、把西红柿用料理机或破壁机打成泥,倒入不粘锅中,加入冰糖,小火熬25分钟左右,浓稠即可,要用耐高温的硅胶刮刀不停翻拌,防止糊底。

西红柿酱的家庭做法

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